ちくわと厚揚げのチリたま炒め

材料2人分

• ちくわ
  4本
• 厚揚げ
  300g
• 卵
  2個
• 玉ねぎ
  1/4個（50g）
• 片栗粉
  大さじ2
• マヨネーズ
  小さじ1
• A
  水
  70ml
• A
  黒砂糖（砂糖）
  大さじ1と1/2
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  鶏がらスープ顆粒
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  黒酢（酢）
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 1

  ちくわは長さを4等分に切る。 厚揚げはひと口大に手でちぎる。 ボウルに卵とマヨネーズを入れて溶きほぐす。 玉ねぎは粗めのみじん切りにする。 A 水70ml、黒砂糖（砂糖）大さじ1と1/2、ケチャップ大さじ3、鶏がらスープ顆粒小さじ1、酒小さじ1、黒酢（酢）小さじ1、豆板醤小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2は合わせておく。

  
• 2

  ポリ袋にちくわ、厚揚げ、片栗粉を入れ、袋を膨らませた状態で優しく振り、全体にまぶす。

  
• 3

  ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、2を並べ入れる。こんがりと全体に焼き色をつけ、一旦取り出す。

  
• 4

  同じフライパンを中火で熱し、溶き卵を入れる。半熟になったら一旦取り出す。

  
• 5

  同じフライパンに玉ねぎを入れ、しんなりするまで弱めの中火で炒める。

  
• 6

  よく混ぜたAを加え、ひと煮立ちさせる。

  
• 7

  弱火にして3を戻し入れ、とろみがつくまで優しく和える。

  
• 8

  火を止めて卵を戻し入れさっと和える。

  

ポイント

＊厚揚げは手でちぎることで断面に味が染み込みやすくなります。 ＊先に卵を焼くと油を全て吸い取ってしまうため先に厚揚げとちくわを焼き、その残った油で卵、玉ねぎの順に炒めています。（油の量を少しでも少なく済ませるため）

作ってみた！

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