副菜
おいしい牡蠣のおつまみ
投稿日2015/11/29
更新日2015/11/29
調理時間15分
ボジョレーの時期に必ず作るお料理。フレッシュな赤ワインやフルーティーな白ワイン＆シャンパン系、フルーティーな日本酒などによく合います。晩酌にも、おもてなしにも♪
材料4人分
- 牡蠣200g
- にんにく2カケ
- A酒大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1/2
- A牡蠣醤油(またはめんつゆ)小さじ1
- オリーブオイル(保存用)適量
作り方
ポイント
乾煎り（油など入れずに水分を飛ばす）するときにしっかりクッキングペーパーで水分んを拭き取ってください。食べるときはクラッカーにクリームチーズ、牡蠣、ニンニクを乗せて少しオイルも垂らしていただきます、余ったオイルは炒め物やパスタに使えます。
- 準
牡蠣に塩小さじ１と片栗粉小さじ１をふり優しくかき混ぜます。（分量外） 混ぜたら水をかぶるくらい加えてまた混ぜ合わせます。 その後水で流してください。 ニンニクは芯を取ってスライスしておきます。
- 1
フライパンに牡蠣を入れて周りの水分をクッキングペーパーで拭き取りながら弱めの中火で乾煎りします。
- 2
A 酒大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、牡蠣醤油(またはめんつゆ)小さじ1とにんにくを入れて弱火で焦がさないように炒め煮にして水分が飛んだら火を止めます。
- 3
瓶などの容器に移してオリーブオイル（容器に合わせて）を入れて保存してください。
- 4
クラッカーと、クリームチーズをつけてミニプレゼントにも♪（ブログ「オトナモコドモモ楽シクゴハン」にラッピング方法も掲載しています）
レシピID
133610
質問
作ってみた!
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「牡蠣」の基礎
- Artist
すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪
