新じゃがいもの煮っころがし

春になると小さくてかわいらしい新じゃがいもが店頭に並びます。普通のじゃがいもと異なり、水分が多くホクホクというよりネットリ系、甘味があって、香りがいいです。皮が薄いのでそのまま調理可能ですし、小さくて火が通りやすいので時短向きの食材です。