主菜
水煮メンマと豚肉の炒め煮
投稿日2016/03/08
更新日2016/03/08
調理時間15分
メンマの歯ごたえが癖になります。 ささっと出来るので、副菜として、弁当のおかずとして活用できます。
材料4人分
- 水煮メンマ300ｇ
- 豚バラ肉100ｇ
- A水150㏄
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- かつお節3ｇ
- （あれば）糸唐辛子適量
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
煮汁がフツフツしてきた所で、かつお節を加えるのがポイントです。 だしを取るのと同時に具の一つにします。
- 準
メンマはザルにあけて水をきり、さっと熱湯をまわしかけておく。 豚バラ肉は1.5㎝幅に切っておく。
- 1
中火で熱したフライパンにごま油を加え、豚バラ肉を炒める。
- 2
豚肉に火が通ったら、メンマを加えて更に炒める。（3分くらい）
- 3
A 水150㏄、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2の調味料を順に加えて全体をよく混ぜ合わせ、フツフツしてきたら、かつお節を加え軽く混ぜ合わせ、汁気がなくなるまで煮る。 途中、何度かかき混ぜる。
- 4
器に盛り付け、あれば糸唐辛子をトッピングする。 なければ一味唐辛子でOKです。
レシピID
136449
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