主菜

水煮メンマと豚肉の炒め煮

メンマの歯ごたえが癖になります。ささっと出来るので、副菜として、弁当のおかずとして活用できます。

材料4人分

煮汁がフツフツしてきた所で、かつお節を加えるのがポイントです。だしを取るのと同時に具の一つにします。

準
メンマはザルにあけて水をきり、さっと熱湯をまわしかけておく。豚バラ肉は1.5㎝幅に切っておく。
1
中火で熱したフライパンにごま油を加え、豚バラ肉を炒める。
2
豚肉に火が通ったら、メンマを加えて更に炒める。（3分くらい）
3
A 水150㏄、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2の調味料を順に加えて全体をよく混ぜ合わせ、フツフツしてきたら、かつお節を加え軽く混ぜ合わせ、汁気がなくなるまで煮る。途中、何度かかき混ぜる。
4
器に盛り付け、あれば糸唐辛子をトッピングする。なければ一味唐辛子でOKです。