レアチーズケーキ大福

• 20分

材料4人分（4個分）

• クリームチーズ
  75g
• 砂糖
  10g
• 牛乳
  大さじ1〜1.5
• レモン汁
  少々
• 白玉粉
  50g
• 砂糖
  25g
• 水
  50g
• 卵黄
  1個分
• 苺やぶどう
  4個

作り方

• 下準備
  苺は、ヘタを取ります。

• 1

  室温で柔らかくしたクリームに、砂糖、牛乳、レモン汁を加え、ホイッパーでよく混ぜます。

• 2

  ラップに❶を20gのせ、苺やぶどうを上にのせてラップで包みます。

  
• 3

  クリームチーズ餡が全体に行き渡るようにします。 これを、全部で4個作ります。これを、冷凍庫に1時間くらい入れて固くし、包みやすくします。

  
• 4

  白玉粉、砂糖、水を耐熱容器に入れ、ホイッパーで玉がなくなり滑らかになるまでよく混ぜます。更に、卵黄も加えて混ぜます。 ラップをして、600wで30秒レンチンします。取り出して、よく混ぜます。もう1度、30秒レンチンし、取り出して木べらで混ぜます。これを、後4〜5回繰り返し、艶が出るまで練ります。

• 5

  お皿やバットに片栗粉を敷き、❹をのせます。上にも片栗粉をふり、4等分に切ります。

• 6

  ❺に❸をのせて包んでいき、上を手でつまみとじます。

ポイント

フルーツは、他にも、お好みのものを入れて下さい。

作ってみた！

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