レアチーズケーキ大福

苺は、ヘタを取ります。

室温で柔らかくしたクリームに、砂糖、牛乳、レモン汁を加え、ホイッパーでよく混ぜます。

ラップに❶を20gのせ、苺やぶどうを上にのせてラップで包みます。

クリームチーズ餡が全体に行き渡るようにします。 これを、全部で4個作ります。これを、冷凍庫に1時間くらい入れて固くし、包みやすくします。

白玉粉、砂糖、水を耐熱容器に入れ、ホイッパーで玉がなくなり滑らかになるまでよく混ぜます。更に、卵黄も加えて混ぜます。 ラップをして、600wで30秒レンチンします。取り出して、よく混ぜます。もう1度、30秒レンチンし、取り出して木べらで混ぜます。これを、後4〜5回繰り返し、艶が出るまで練ります。

お皿やバットに片栗粉を敷き、❹をのせます。上にも片栗粉をふり、4等分に切ります。

❺に❸をのせて包んでいき、上を手でつまみとじます。