夜空ゼリー

材料（18cmパウンド型）

• A
  水
  200cc
• A
  かき氷シロップ(ブルーハワイ)
  200cc
• A
  板ゼラチン
  14g
• B
  牛乳
  100cc
• B
  砂糖
  10g
• B
  板ゼラチン
  4g
• アラザン
  適量

作り方

• 下準備
  板ゼラチンは、たっぷりの冷水でもどしておきます

• 1

  グループA 水200cc、かき氷シロップ(ブルーハワイ)200cc、板ゼラチン14gで、夜空ゼリーを作ります。 鍋に、水を入れ火にかけます。沸騰直前で火を止め、よく水気を切った板ゼラチン、かき氷シロップ(ブルーハワイ)を入れて混ぜ溶かします。 パウンド型に移しアラザンを入れ、粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固めます。

• 2

  グループB 牛乳100cc、砂糖10g、板ゼラチン4gで、牛乳ゼリーを作ります。 鍋に、牛乳と砂糖を入れ火にかけます。沸騰直前で火を止め、よく水気を切った板ゼラチンを入れて混ぜ溶かします。 そのまま冷ましておきます。

• 3

  ❶が固まったら、❷を上に流し入れもう1度冷蔵庫で冷やし固めます。

• 4

  完全に固まったら、熱湯に型全体を一瞬だけ浸け、平らなお皿にひっくり返して、型を外します。

ポイント

板ゼラチンは、ぬるい水だと溶けてしまうので、必ず冷水でもどして下さい。 ※型から抜きやすいように、ゼラチンはいつもより多めにしています。

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