シーチキンドレッシング〜鶏ハムサラダ

材料2人分（ストウブ ココットオーバル17cm使用）

• 鶏胸肉
  1枚
• ハーブソルト
  適量
• サラダ油
  50cc
• A
  シーチキン
  1缶
• A
  卵黄
  1個
• A
  ケイパー
  10g
• A
  アンチョビ
  1枚
• A
  レモン果汁
  大さじ1
• A
  牛乳
  大さじ3
• A
  オリーブオイル
  80cc
• 好みのサラダ野菜
  適量

作り方

• 1

  鶏胸肉にハーブソルトをまぶし、しばらくおく。これを、ジップロックに入れてサラダ油も注ぎ、空気を抜いて閉じる。

  
• 2

  ストウブにたっぷりの水を入れて火にかけてる。沸騰したら、❶を入れて蓋をする。火を止めて、40分程おく。※途中お湯の温度を計り、65度以下になっていたら、再び火をつける。お湯の温度が65〜70度ををキーしている状態にする。

  
• 3

  シーチキンドレッシングを作る。 グループA シーチキン1缶、卵黄1個、ケイパー10g、アンチョビ1枚、レモン果汁大さじ1、牛乳大さじ3、オリーブオイル80ccをミキサーにかけてペースト状にする。

• 4

  ストウブに好みのサラダ野菜を敷き、スライスした❷をのせえ、❸をかる。

  

ポイント

特になし

作ってみた！

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