デザート

ぷるもち！シャインマスカットの九龍球

印刷する

埋め込む

5分

作業時間のみ

シャインマスカットを、ぷるもちアガーで閉じ込めた九龍球です。アガーを使用することで、バツグンの透明感のクーロンキュウが出来上がります。

材料（丸い製氷器 (直径約3.2cm) 20個分）

下準備
シャインマスカットは、半分に切っておく。
1
パールアガーと砂糖は合わせて良く混ぜおく。
2
小鍋に、水を入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、かき混ぜながら(1)を少しずつ入れる。
3
完全に溶けたら、火をとめて、レモン果汁を加えて混ぜる。
4
型の丸い凹みそれぞれに、(3)をスプーンですくって入れる。その上にシャインマスカットをのせる。残りの(3)を上から入れて、蓋をぎゅっと押してしっかり閉じる。
5
このまま冷蔵庫で冷やす。冷えたら、蓋を開けて取り出す。型と九龍球の隙間に流水をあてながら取り出すと、簡単に取り出せます。
6
グラスや器に移し、サイダーを注ぐ。