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ぷるもち!シャインマスカットの九龍球

デザート

ぷるもち!シャインマスカットの九龍球
  • 投稿日2020/09/07

  • 調理時間5(作業時間のみ)

シャインマスカットを、ぷるもちアガーで閉じ込めた九龍球です。 アガーを使用することで、バツグンの透明感のクーロンキュウが出来上がります。

材料丸い製氷器 (直径約3.2cm) 20個分

  • パールアガー
    30g
  • 砂糖
    100g
  • 220ml
  • レモン果汁
    小さじ2
  • シャインマスカット
    10粒
  • サイダー
    適量

作り方

ポイント

シャインマスカットは、型に入るサイズのものを使用して下さい。

  • シャインマスカットは、半分に切っておく。

  • 1

    パールアガーと砂糖は合わせて良く混ぜおく。

    工程写真
  • 2

    小鍋に、水を入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、かき混ぜながら(1)を少しずつ入れる。

    工程写真
  • 3

    完全に溶けたら、火をとめて、レモン果汁を加えて混ぜる。

    工程写真
  • 4

    型の丸い凹みそれぞれに、(3)をスプーンですくって入れる。その上にシャインマスカットをのせる。残りの(3)を上から入れて、蓋をぎゅっと押してしっかり閉じる。

  • 5

    このまま冷蔵庫で冷やす。冷えたら、蓋を開けて取り出す。型と九龍球の隙間に流水をあてながら取り出すと、簡単に取り出せます。

    工程写真
  • 6

    グラスや器に移し、サイダーを注ぐ。

    工程写真
レシピID

398102

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食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

「料理家」という働き方 Artist History