シャインマスカットを、ぷるもちアガーで閉じ込めた九龍球です。 アガーを使用することで、バツグンの透明感のクーロンキュウが出来上がります。
下準備
シャインマスカットは、半分に切っておく。
パールアガーと砂糖は合わせて良く混ぜおく。
小鍋に、水を入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、かき混ぜながら(1)を少しずつ入れる。
完全に溶けたら、火をとめて、レモン果汁を加えて混ぜる。
型の丸い凹みそれぞれに、(3)をスプーンですくって入れる。その上にシャインマスカットをのせる。残りの(3)を上から入れて、蓋をぎゅっと押してしっかり閉じる。
このまま冷蔵庫で冷やす。冷えたら、蓋を開けて取り出す。型と九龍球の隙間に流水をあてながら取り出すと、簡単に取り出せます。
グラスや器に移し、サイダーを注ぐ。
シャインマスカットは、型に入るサイズのものを使用して下さい。
レシピID:398102
更新日:2020/09/07
投稿日:2020/09/07