チェリーのティラミス

材料4人分（100mlのカップ4個分）

• マスカルポーネ
  100g
• グラニュー糖
  30g
• 生クリーム
  60ml
• A
  アメリカンチェリー
  250g
• A
  バター
  20g
• A
  グラニュー糖
  40g
• A
  レモン汁
  大さじ2
• A
  キルシュ
  大さじ3
• ココアパウダー
  適量

作り方

• 下準備
  アメリカンチェリーは軸を取り、ストレーナー（種抜き器）で種を抜き半分に切る。 種抜き器がない場合はナイフで種の周りを半分に切って取り除く。

• 1

  ＜A アメリカンチェリー250g、バター20g、グラニュー糖40g、レモン汁大さじ2、キルシュ大さじ3でチェリージュビレを作る＞ 鍋にバターとグラニュー糖を入れて弱火にかける。 バターが溶けたらアメリカンチェリーとキルシュ、レモン汁を入れて混ぜ中火で５分位煮る。 火から下ろして冷ましておく。

• 2

  ボウルにマスカルポーネとグラニュー糖を混ぜ合わせ、生クリームを8分立てにして加える。

• 3

  １のアメリカンチェリーをグラスに入れて、その上に２のクリームを重ね冷蔵庫で1時間以上冷やす。

• 4

  ココアパウダーを茶こしで振りかける。

ポイント

マスカルポーネは室温に戻して、混ぜすぎないようにすると分離するのを防げます。 チェリーストレーナー（種抜き器）があるとオリーブにも使えて便利です。

作ってみた！

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