2020.07.06
分類デザート
調理時間: 15分(冷やす時間は含みません)
ID 394203
チェリージュビレを底に忍ばせた甘酸っぱい初夏のティラミス。ジュビレはフランス語で祝賀の意味。
近代フランス料理の礎を築いたシェフ、エスコフィエが当時のヴィクトリア女王即位50周年の祝宴で出したのが始まりです。マスカルポーネクリームとの相性はもちろん、仕上げにほろ苦いココアパウダーを振りかけることでグッと全体が引き締まりグレードアップします。
マスカルポーネ | 100g | |
グラニュー糖 | 30g | |
生クリーム | 60ml | |
A
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アメリカンチェリー | 250g |
A
|
バター | 20g |
A
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グラニュー糖 | 40g |
A
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レモン汁 | 大さじ2 |
A
|
キルシュ | 大さじ3 |
ココアパウダー | 適量 |
アメリカンチェリー 250g、バター 20g、グラニュー糖 40g、レモン汁 大さじ2、キルシュ 大さじ3
でチェリージュビレを作る>つくメモ
<つくメモって?>
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