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半熟卵がとろ～りチュニジアのスナック＊チーズとツナのブリック

10分

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2021.03.01

分類副菜

調理時間： 10分

ID 407773

…gris

Atelier gris-gris

チュニジアを旅したときよく食べたのがこのブリック。春巻きの皮があればお好みの具を挟んで２～３分でできるので一品おつまみが欲しい時、小腹がすいた時にちょうどよい軽さ。サックサクの皮からとろ～っと出てくるチーズと半熟卵は小腹が減っていなくてもついつい作りたくなります(*^-^*)

材料

2人分

	春巻きの皮	4枚
	ツナ	70g(フレーク)
	ビザ用チーズ	50g
	卵	2個(Sサイズがおすすめ)
	塩こしょう	適量
	レモン	1/2個
	揚げ油	適量
	水溶き片栗粉（または小麦粉）	少々

作り方

ポイント

春巻きは一枚でも構いませんが、具に水分が多いと破れやすくなるのでニ枚重ねました。一度はがしてから二枚重ねることでサクサク度アップ。引っ付いたままだと厚みがでるだけで硬い皮になってしまいます。
中に油が入らないようにしっかり留めて、揚がったら油はよく切ってくださいね(*^-^*)

春巻きが入る大きさのフライパンに2cmほど揚げ油を注いでおく。
春巻きの皮を一枚ずつはがし、水溶き片栗粉（または小麦粉）を4辺の端に薄く塗り二枚重ねにする。
三角に折る目途をつけて、上半分にビザ用チーズで土手を作りその内側にツナを並べる。
中に卵をそっと割り入れ塩こしょうをふる。
具を置いたら端に水溶き片栗粉（または小麦粉）をつけて三角に折りたたみ、180℃の油で両面1分ずつ揚げる。
レモンを絞って熱々をどうぞ！

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