半熟卵がとろ~りチュニジアのスナック*チーズとツナのブリック

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2021.03.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID 407773

…gris

Atelier gris-gris

チュニジアを旅したときよく食べたのがこのブリック。春巻きの皮があればお好みの具を挟んで2~3分でできるので一品おつまみが欲しい時、小腹がすいた時にちょうどよい軽さ。サックサクの皮からとろ~っと出てくるチーズと半熟卵は小腹が減っていなくてもついつい作りたくなります(*^-^*)

    材料

    2人分
    春巻きの皮 4枚
    ツナ 70g(フレーク)
    ビザ用チーズ 50g
    2個(Sサイズがおすすめ)
    塩こしょう 適量
    レモン 1/2個
    揚げ油 適量
    水溶き片栗粉(または小麦粉) 少々

    作り方

    ポイント

    春巻きは一枚でも構いませんが、具に水分が多いと破れやすくなるのでニ枚重ねました。一度はがしてから二枚重ねることでサクサク度アップ。引っ付いたままだと厚みがでるだけで硬い皮になってしまいます。
    中に油が入らないようにしっかり留めて、揚がったら油はよく切ってくださいね(*^-^*)
    1. 春巻きが入る大きさのフライパンに2cmほど揚げ油を注いでおく。
    2. 春巻きの皮を一枚ずつはがし、水溶き片栗粉(または小麦粉)を4辺の端に薄く塗り二枚重ねにする。
    3. 三角に折る目途をつけて、上半分にビザ用チーズで土手を作りその内側にツナを並べる。
      中に卵をそっと割り入れ塩こしょうをふる。
    4. 具を置いたら端に水溶き片栗粉(または小麦粉)をつけて三角に折りたたみ、180℃の油で両面1分ずつ揚げる。
      レモンを絞って熱々をどうぞ!
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