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オレオタワー☆ダブルクリーム苺サンド

デザート

オレオタワー☆ダブルクリーム苺サンド
  • 投稿日2019/02/08

  • 調理時間20

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オレオのほろ苦と チョコのダブルクリーム 苺の酸味! 食べるのも作るのも楽しい♪ オレオタワー☆ バレンタインに誰かと一緒に作って 楽しんでみてはいかがでしょう。。

材料2人分

  • オレオ
    4〜6枚
  • 6〜8個
  • 生クリーム
    200ml
  • 板チョコ(ブラック、ホワイト)
    各1/2枚(20g)
  • グラニュー糖
    大さじ1(大さじ1/2杯ずつを2種のクリームに使う)

作り方

ポイント

・うまくいけばかなり安定したタワーが三段目までできます。そのまま冷蔵庫で冷やしておくとオレオがしっとりして美味しいですが、倒れる可能性もあるので、安定しない場合はすぐに食べるのがおススメです。 ・オレオを2つに分ける時は指先で分けると割れやすいのでナイフを使うと割れにくか綺麗に分かれます。

  • ・チョコレートを溶かすのに使うボールより小さめの小鍋にお湯を沸かし、沸いたら火を止める。 ・オレオを2枚に分け、中のクリームを取り除く。

  • 1

    板チョコ(ブラック、ホワイト)を細かく刻み、それぞれにボールに入れてお湯の沸いた小鍋の上に置き、チョコレートを溶かす。

    工程写真
  • 2

    生クリームの半量100mlとグラニュー糖大さじ1/2をボールに入れて、一回り大きなボールで氷水につけ、ハンドミキサーで1分くらい、砂糖が溶けてトロミがつくくらいまで混ぜる。

    工程写真
  • 3

    大さじ一杯分を溶けたチョコレートの中に入れて混ぜ合わせ、混ざったら次は大さじ2杯分、次は3杯分と入れてその都度よく混ぜ込む。

    工程写真
  • 4

    チョコレートの色が白っぽくなったら、生クリームのボールに入れて全体に混ぜあわせる。

    工程写真
  • 5

    ガナッシュクリームの出来上がり。 (ブラック、ホワイトそれぞれに同じように2種類作る)

    工程写真
  • 6

    ガナッシュクリームはそれぞれに絞り袋に入れて準備する。 苺は洗ってヘタの部分を真っ直ぐにカットする。 最下部に使う苺は6等分に縦にカット、次の段は3等分にする。

    工程写真
  • 7

    オレオをお皿に置き、ガナッシュクリームをそれぞれに丸く絞り出し、苺を生クリームの側面に押し込むようにくっつける。 その上にオレオをのせ、またガナッシュクリームを絞り苺を載せてタワーを組み立てる。

    工程写真
  • 8

    2段目まで組み立てたところです。 4段目もいけました!!でもすぐ倒れたりするので大きめのお皿で組み立てて下さい。

    工程写真
レシピID

372024

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ふじたかな

料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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