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しらすのコンソメ風野菜スープ

汁物

しらすのコンソメ風野菜スープ
  • 投稿日2013/10/26

  • 調理時間15

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30

顆粒だし不使用! 不思議不思議なコンソメ味♪ お好きな野菜を入れてどうぞ。 カルシウムたっぷりなのでお子様にもオススメです。

材料4人分4人分

  • しらす
    30g
  • にんにく(みじん切り)
    1片分
  • 白ワイン
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 砂糖、塩、しょうゆ
    各小さじ1
  • 800ml(200+600ml)
  • 胡椒
    少々
  • パセリ
    適宜

作り方

ポイント

野菜の目安→じゃがいも1個、にんじん1/本、玉ねぎ1/2個、ピーマン1個

  • 1

    野菜は適宜下準備をする。 (じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ピーマンはさいの目に切る。じゃがいもは水にさらして水気をきる。) 鍋にオリーブオイル、にんにく(みじん切り)を入れて熱し、しらすを入れてさっと炒める。

    工程写真
  • 2

    【1】に野菜を入れてひと炒めし、白ワインを回しかける。 水(200ml)を注いで蓋をし、湯気が立ったら弱火で5分煮る。

    工程写真
  • 3

    野菜に火が通ったら、水(600ml)、砂糖、塩、しょうゆを加えてひと煮立させ、胡椒をして味を調える。 お好みで刻んだパセリをのせる。

    工程写真
レシピID

104794

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

「料理家」という働き方 Artist History