しらすのコンソメ風野菜スープ

• 15分

材料4人分（4人分）

• しらす
  30g
• にんにく(みじん切り)
  1片分
• 白ワイン
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 砂糖、塩、しょうゆ
  各小さじ1
• 水
  800ml(200+600ml)
• 胡椒
  少々
• パセリ
  適宜

作り方

• 1

  野菜は適宜下準備をする。 (じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ピーマンはさいの目に切る。じゃがいもは水にさらして水気をきる。) 鍋にオリーブオイル、にんにく(みじん切り)を入れて熱し、しらすを入れてさっと炒める。

  
• 2

  【1】に野菜を入れてひと炒めし、白ワインを回しかける。 水(200ml)を注いで蓋をし、湯気が立ったら弱火で5分煮る。

  
• 3

  野菜に火が通ったら、水(600ml)、砂糖、塩、しょうゆを加えてひと煮立させ、胡椒をして味を調える。 お好みで刻んだパセリをのせる。

  

ポイント

野菜の目安→じゃがいも1個、にんじん1/本、玉ねぎ1/2個、ピーマン1個

作ってみた！

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