さつまいものスイートチリソース

・さつまいもは乱切りにし、水にさらして水気をしっかりとふきとる。 さつまいもに片栗粉をまぶす。 A にんにくすりおろし1/2片分、トマトケチャップ、酢各大さじ2、砂糖、しょうゆ、はちみつ各大さじ1、酒、オイスターソース各大さじ1/2を混ぜ合わせる。

フライパンに多めの油を入れ、さつまいもを揚げ焼きする。

フライパンの油をとってA にんにくすりおろし1/2片分、トマトケチャップ、酢各大さじ2、砂糖、しょうゆ、はちみつ各大さじ1、酒、オイスターソース各大さじ1/2を加えて煮立たせ、【2】のさつまいもを入れる。 *鷹の爪(輪切り)を入れる場合は、A にんにくすりおろし1/2片分、トマトケチャップ、酢各大さじ2、砂糖、しょうゆ、はちみつ各大さじ1、酒、オイスターソース各大さじ1/2に加えます。

さつまいもにからめるように炒めて火を止める。

さつまいもの揚げ焼きは、かす揚げを使うと取りやすいです。 鷹の爪はスイートチリソースをからめたあとに散らすと、大人用、子供用が簡単にできます。