蒸し焼き豚
投稿日2014/02/19
更新日2014/02/19
調理時間25分
お鍋で作る簡単焼き豚です。 小さなお鍋で蒸し焼きで作るから技も特別な器具も必要なし! ちょっぴりベーコン風味をつけていただきます。 手づくりスープのラーメンもおススメです。
材料（4人分）
- 豚バラブロック400g
- A)砂糖大さじ1
- A)塩小さじ2・1/2
- A)ブラックペッパー小さじ1/4
- A)オールスパイス小さじ1/4
- 酒大さじ2
作り方
ポイント
蒸し焼きはごく弱火で。
- 1
豚肉は、フォークで穴を数か所あける。*筋のある固い部分はしっかりと刺し、手で開くようにやわらかくするのがオススメです。
- 2
豚肉とAを合わせ、豚肉に照りが出るまでしっかりと揉むようにすりこむ。15分室温でおく。
- 3
【2】に酒を回しかけ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- 4
湯気が立ったら、10～12分蒸し焼きにし、竹串をさして透明の汁が出るまで蒸し焼きにする。
- 5
網の上にのせ脂を切りながら冷ます。
- 6
【蒸し焼き豚ラーメン】鍋で蒸し焼き豚(100g)を焼いて脂をだし、焼き豚を取り出す。
- 7
【6】ににんにく(2片分)、ごま油(大さじ1)を入れて熱し、香りが立ったらA(酒50cc、砂糖大さじ2、しょうゆ、塩、オイスターソース各大さじ1、水1200cc、こしょう少々)を加えて煮る。スープのできあがり。※焼き汁があればプラスする。
- 8
フライパンを熱して油(分量外)を入れ、野菜(お好みで)を入れて炒め、塩・こしょう(各少々)、白ごま(大さじ1)をふって火を止める。中華麺(3食分)を茹でて湯きりし、器にスープ、麺、野菜をのせて、蒸し焼き豚を添える。
レシピID
113713
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。