アスパラのみそ豚巻き

材料（2～3人分）

• 豚薄切り肉(切り落とし肉)
  200～220g
• アスパラガス
  1束
• 塩、こしょう
  各少々
• 薄力粉
  適量
• ごま油
  小さじ2
• A)みそ
  大さじ1・1/2
• A)酒
  大さじ1・1/2
• A)砂糖
  小さじ1
• A)レモン汁
  小さじ1

作り方

• 1

  アスパラガスはピーラーでハカマと筋をとる。 1本を4等分にする。 ※筋をピーラーでとると食べやすくなります。

  
• 2

  豚肉を並べて塩、こしょうをふり、茶こしで薄力粉をふる。 アスパラを2本ずつおいて巻き、全体に薄力粉をふる。

  
• 3

  Aを混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにごま油を入れて熱し、【2】のとじ目を下にしておいて全体を焼く。 蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにし、油を軽くとってから、Aを加えて全体にからめる。

  

ポイント

*豚肉はロースや肩ロースを使うのがオススメです。バラ肉の場合は油を控えめにしてくださいね。

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