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フライパンホイルシートでストレスなし!ぷりぷりエビマヨ

  • 2014.10.28

  • 120777
    フライパンホイルシートでストレスなし!ぷりぷりエビマヨ
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    大人も子供も大好きなエビマヨ。海老の下処理だけきちんとすれば、あとはキチントさん「フライパン用ホイルシート」でふっくらぷりぷり。後片付けもラクチンです。

    材料(2人分)

    14尾
    【下処理用】
    A 少々
    A 大さじ1
    ひとつまみ
    大さじ1
    大さじ1
    B 大さじ3
    B 大さじ1
    B 大さじ2
    B 大さじ1/2
    少々

    作り方

    1

    Bの材料をすべて混ぜ合わせておきます。

    2

    海老は尾を残して殻をむき、背中に切り込みを入れて背ワタを取り除きます。ボウルに入れ、Aを入れて手で揉み、流水でよく洗います。キチントさん「クッキングペーパー」で水気をふきとり、キチントさん「キッチンパック」に塩、片栗粉とともに入れてふり、薄く粉をまぶします。

    3

    フライパンにキチントさん「フライパン用ホイルシート」を敷き、【2】の海老を重ならないように並べ、中火で両面に焼き目をつけます。

    4

    酒を加えてアルコール分を飛ばし、Bを加えてキチントさん「フライパン用ホイルシート」を火傷に気をつけてとじます。弱火で1~2分蒸し焼きにします。火を止め、火傷に気をつけてキチントさん「フライパン用ホイルシート」をあけ、ごま油をたらしてざっとからめます。

    ポイント

    ※塩と片栗粉で揉み洗いすることで、汚れがしっかりと落ち、臭みのないぷりっとした海老に仕上がります。

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