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さくらスコーン

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40分

寝かせてる時間をのぞく

エネルギー385kcal
炭水化物51.2g
脂質17.2g
たんぱく質6.8g
糖質49.5g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

紅茶やコーヒーだけでなく、日本茶にもあう桜あんを使った和のスコーンです。

材料4人分（4センチ菊型8~10個分）

A
薄力粉
200g
A
桜パウダー
5g
A
砂糖
25g
A
塩
2g
A
ベーキングパウダー
小さじ1
無塩バター
60g(1センチ角に切り冷やしておく)
B
生クリーム
50ml(動物性)
B
牛乳
50ml
桜あん
100g
クリームチーズ
45g(個包装のブロックのもの3個)
桜塩漬け
個数分

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
桜の塩漬けは水に戻して水気を切り、形を整える。クリームチーズは、7ミリ角に切る。
1
A 薄力粉200g、桜パウダー5g、砂糖25g、塩2g、ベーキングパウダー小さじ1の材料をフードプロセッサーに入れ、オンオフしながら数回まわす。（振るう代わり）
2
1センチ角に切った無塩バターをいれて、サラサラになるまで、回す。
3
B 生クリーム50ml、牛乳50mlを合わせたものを一度にいれて、そぼろ状になるまで回す。（混ぜすぎ注意）
4
強力粉（分量外）を振るった台の上に出し、2センチ厚さの長方形になるようにまとめる。
5
生地を半分に切り、半分のところに半量の桜あんをぬり、クリームチーズをのせる。
6
もう片方の生地を桜あんとクリームチーズをサンドするようにのせて、また2センチ厚さの長方形にする。
7
また生地を半分に切り、片方の生地に残りの桜あんとクリームチーズをのせて、生地でサンドして2センチ厚さにする。
8
もう一度生地を半分に切り重ねをして、2センチ厚さの長方形にして、1時間以上冷蔵庫で休ませる。（最低1時間）
9
強力粉をつけた菊型で抜いて天板にのせる。この時なるべく切り口を触らない。
10
表面に牛乳を塗ってから桜塩漬けをのせる。
11
190度に予熱しておいたオーブンで5分、150度に落として10分焼く。
12
焼き上がり冷めてから、好みで桜リキュールアイシングをしても良い。（桜リキュール小さじ2.水大さじ1.粉糖100～120g）