【調味料】醤油糀

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2014.06.22

分類

調理時間: 5分

ID 116700

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

塩糀ほどメジャーではないけれど、実はあるととーっても便利な調味料です!
作り方も簡単♪
ぜひお試しくださいね。

    材料(作りやすい分量)
    米糀(乾燥) 100g
    醤油 150㏄
    作り方
    Point!
    ●乾燥糀は水分をたくさん吸うので、毎日醤油の量をチェックしましょう。

    ●生糀で作る場合は、米糀100g、醤油100㏄でOK!
    1. 米糀はボウルに入れて細かくなるように手でほぐす。
    2. 消毒した綺麗な瓶に①の米糀と醤油を入れてよく混ぜる。
    3. 密閉しない程度にふたをし、1日1回、軽くかき混ぜる。
      ★その時、糀が醤油から出ているようであればその都度醤油を足し、常にひたひたの状態をキープしましょう。
    4. 7~10日後、全体がトロッとしたら完成です。
      冷蔵庫で3か月保存できます。
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