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【調味料】醤油糀

【調味料】醤油糀
  • 投稿日2014/06/22

  • 調理時間5

塩糀ほどメジャーではないけれど、実はあるととーっても便利な調味料です! 作り方も簡単♪ ぜひお試しくださいね。

材料作りやすい分量

  • 米糀(乾燥)
    100g
  • 醤油
    150㏄

作り方

ポイント

●乾燥糀は水分をたくさん吸うので、毎日醤油の量をチェックしましょう。 ●生糀で作る場合は、米糀100g、醤油100㏄でOK!

  • 1

    米糀はボウルに入れて細かくなるように手でほぐす。

  • 2

    消毒した綺麗な瓶に①の米糀と醤油を入れてよく混ぜる。

  • 3

    密閉しない程度にふたをし、1日1回、軽くかき混ぜる。 ★その時、糀が醤油から出ているようであればその都度醤油を足し、常にひたひたの状態をキープしましょう。

  • 4

    7~10日後、全体がトロッとしたら完成です。 冷蔵庫で3か月保存できます。

レシピID

116700

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磯村優貴恵
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磯村優貴恵

3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。                                                          

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