【濃厚】かぼちゃのチーズケーキ

• 90分

材料（18㎝型1台分）

• 【フィリング】
• かぼちゃ
  正味300g
• クリームチーズ
  200g
• 豆乳
  100㏄
• 卵
  2個
• きび砂糖
  60g
• 薄力粉
  大さじ3
• 【ボトム】
• オレオクッキー
  10枚分
• バター
  30g

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃは一口大に切って柔らかく蒸し、マッシャーでつぶす。 ・クリームチーズは室温に戻しておく。

• 1

  【ボトム】 オレオクッキーからクリーム部分を外してジッパー付きの袋にいれ、麺棒で細かく砕き、溶かしたバターを加えてなじませ、型の底にまんべんなく敷き冷蔵庫で冷やす。

• 2

  【フィリング】 ボウルにクリームチーズときび砂糖をいれて泡だて器で滑らかになるまで混ぜ合わせる。

• 3

  溶きほぐした卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

• 4

  豆乳と薄力粉を混ぜ合わせ、ゴムベラに持ち替えて最後にかぼちゃを混ぜ合わせる。

• 5

  型にそっと流し込み、180度のオーブンで45分焼き、アルミホイルをかぶせてさらに15分焼く。

• 6

  粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。

ポイント

●かぼちゃはきれいにつぶすと仕上がりがより滑らかになります。 ●オレオクッキーはほかのビスケットでも代用できます。

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