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【濃厚】かぼちゃのチーズケーキ

90

2014.10.05

分類

調理時間: 1時間 30分

ID120044

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

生クリームを使わずにかぼちゃの甘みをいかした濃厚なチーズケーキです。

スイーツ 洋風スイーツ おもてなし シニア 子供

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材料(18㎝型1台分)
【フィリング】
かぼちゃ 正味300g
クリームチーズ 200g
豆乳 100㏄
2個
きび砂糖 60g
薄力粉 大さじ3
【ボトム】
オレオクッキー 10枚分
バター 30g
作り方
Point!
●かぼちゃはきれいにつぶすと仕上がりがより滑らかになります。 ●オレオクッキーはほかのビスケットでも代用できます。
  1. ・かぼちゃは一口大に切って柔らかく蒸し、マッシャーでつぶす。
    ・クリームチーズは室温に戻しておく。
  2. 【ボトム】
    オレオクッキーからクリーム部分を外してジッパー付きの袋にいれ、麺棒で細かく砕き、溶かしたバターを加えてなじませ、型の底にまんべんなく敷き冷蔵庫で冷やす。
  3. 【フィリング】
    ボウルにクリームチーズときび砂糖をいれて泡だて器で滑らかになるまで混ぜ合わせる。
  4. 溶きほぐした卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
  5. 豆乳と薄力粉を混ぜ合わせ、ゴムベラに持ち替えて最後にかぼちゃを混ぜ合わせる。
  6. 型にそっと流し込み、180度のオーブンで45分焼き、アルミホイルをかぶせてさらに15分焼く。
  7. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。
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