【かぼちゃのニューヨークチーズケーキ】濃厚滑らか♡極上の味

材料8人分（15cm丸型1台分）

• 【土台】
  -
• A
  クッキー
  90g
• B
  無塩バター
  35g
• 【かぼちゃチーズ生地】
  -
• C
  かぼちゃ
  200g(皮と種は除く)
• D
  クリームチーズ
  200g
• D
  グラニュー糖
  70g
• D
  水切りヨーグルト
  50g
• D
  生クリーム
  200ml
• D
  卵
  2個
• D
  薄力粉
  大さじ2
• 【デコレーション】
  -
• E
  生クリーム
  50ml
• E
  グラニュー糖
  小さじ1
• F
  ココア
  適量
• G
  カボチャの種
  8個

作り方

• 下準備
  オーブンは160℃に予熱しておく。 型の側面にオーブンシートを敷いておく。 クリームチーズは常温に戻して柔らかくしておく。 型の周りをアルミホイルで覆う（底が抜けるタイプを使う場合）

• 1

  【土台】 ジップ袋にA クッキー90gを入れ麺棒などを使って細かく砕く。

• 2

  少し大きめのボウルにB 無塩バター35gを入れラップをして、600Wの電子レンジで50秒加熱し、砕いたクッキーを加え溶かした無塩バターを馴染ませる。型に敷き込み冷蔵庫で冷やしておく。

• 3

  【かぼちゃチーズ生地】 C かぼちゃ200gは皮と種を取り除き、一口大にカットする。ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。

• 4

  ミキサーに加熱して柔らかくなったかぼちゃとD クリームチーズ200g、グラニュー糖70g、水切りヨーグルト50g、生クリーム200ml、卵2個、薄力粉大さじ2を加え、滑らかになるまで混ぜる。

• 5

  生地を型に流し入れ、表面をゴムベラでならす。

• 6

  バットにキッチンペーパーを敷き、その上に型を置き、ぬるま湯を深さ2cmくらいになるように入れる。

• 7

  160℃のオーブンで１時間湯煎焼きをし、6時間冷蔵庫で冷やす。

• 8

  【デコレーション】 ボウルにE 生クリーム50ml、グラニュー糖小さじ1を入れ、氷水に当てながらツノが立つまで泡立てる。泡立てた生クリームは絞り袋に入れておく。

• 9

  紙にジャックオーランタンの顔を書き、目・口の部分をくり抜く。ケーキの表面に当てながら、F ココア適量をふるう。ケーキの周りに生クリームを絞り、その上にG カボチャの種8個をのせる。

ポイント

かぼちゃが滑らかになるまでミキサーにかけてください。 水切りヨーグルトはギリシャヨーグルトで代用可能です。

作ってみた！

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