汁物
濃厚パンプキンスープ～味噌仕立て～
投稿日2012/12/14
更新日2012/12/14
調理時間30分
定番のかぼちゃのスープを和風に仕上げました
材料4人分
- かぼちゃ300g
- 玉ねぎ1/2個
- バター10g
- 水200cc
- 牛乳300cc
- 味噌大さじ1
- 塩・胡椒適量
作り方
ポイント
カロテンやビタミンが豊富なかぼちゃは風邪を引きやすい季節にオススメの食材です。 牛乳と味噌は沸騰させると分離しやすいので火加減に注意しましょう。
- 1
かぼちゃ、玉ねぎはスライスしておく
- 2
鍋にバターと玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒める
- 3
かぼちゃを入れてサッと炒めたら水を加えてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る
- 4
かぼちゃが柔らかくなったらミキサーにかけてなめらかにし、再び鍋に戻す
- 5
牛乳と味噌を入れて弱火にかけ、しっかり温まったら塩・胡椒で味を調えて完成
レシピID
3913
質問
作ってみた!
Shoko Tsuchiya2015/02/02 12:09
味噌を加えるだけでこんなにも違うのか！と思いました。沸騰すると牛乳と味噌が分離しやすいというアドバイスも、先に知っておけてよかったです！
さっちん2013/07/29 10:57
カボチャスープに味噌を入れたのははじめてでした。 ほのかに味噌の味を感じてとても美味しかったです。
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- Artist
磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。
