濃厚パンプキンスープ～味噌仕立て～

30分

6

2012.12.14

分類汁物

調理時間： 30分

ID 3913

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

定番のかぼちゃのスープを和風に仕上げました

ホーロー鍋シニアブランチおもてなし子供汁もの・スープ

材料

4人分

	かぼちゃ	300g
	玉ねぎ	1/2個
	バター	10g
	水	200cc
	牛乳	300cc
	味噌	大さじ1
	塩・胡椒	適量

作り方

ポイント

カロテンやビタミンが豊富なかぼちゃは風邪を引きやすい季節にオススメの食材です。
牛乳と味噌は沸騰させると分離しやすいので火加減に注意しましょう。

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かぼちゃ、玉ねぎはスライスしておく
鍋にバターと玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒める
かぼちゃを入れてサッと炒めたら水を加えてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る
かぼちゃが柔らかくなったらミキサーにかけてなめらかにし、再び鍋に戻す
牛乳と味噌を入れて弱火にかけ、しっかり温まったら塩・胡椒で味を調えて完成

コメント・感想 Comment

Shoko Tsuchiya さん
2015.02.02 12:09

味噌を加えるだけでこんなにも違うのか！と思いました。沸騰すると牛乳と味噌が分離しやすいというアドバイスも、先に知っておけてよかったです！

磯村優貴恵さん
2015.03.01 12:57:14

Shoko Tsuchiyaさん☆ありがとうございます！お味噌の風味と塩分で自然なコクが生まれます＾＾アドバイスもお役に立てて嬉しいです。

さっちんさん
2013.07.29 10:57

カボチャスープに味噌を入れたのははじめてでした。ほのかに味噌の味を感じてとても美味しかったです。

磯村優貴恵さん
2015.03.01 12:56:11

さっちんさん☆ありがとうございます！お味噌の種類によっても風味が変わってくるので、色々と楽しめます♪

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