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シンプル簡単♪一番人気「濃厚パンプキンスープ」#ポタージュ

汁物

シンプル簡単♪一番人気「濃厚パンプキンスープ」#ポタージュ
  • 投稿日2019/08/17

  • 調理時間10

旬を迎えたかぼちゃ。品種も食感も様々ですが、どんなかぼちゃを使ってもおいしく仕上がるパンプキンスープいかがでしょう♪バターや色んな調味料を入れずシンプルに仕上げた濃厚スープは、スムージーのように飲み干したくなるかも(笑)品良く添えて材料4人分…我が家では3人分です。かぼちゃの皮はピーラーで簡単に剥けるので、準備からできあがりまで10分。このままパスタを絡めてボリュームアップや、牛乳を豆乳に変えてもおすすめです。

材料4人分10cmココットで4人分。たっぷりの場合は、2人分。

  • かぼちゃ
    350g(※皮をむいた状態で300g)
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • A
    牛乳
    300ml(かぼちゃ100gに対して100ml)
  • A
    ひとつまみ
  • 生クリーム
    50ml

作り方

ポイント

■生クリームを入れてからは、ヘラで優しく混ぜるようにして合わせます。 ■温めるときは、レンジが湯煎にかけて温めます。

  • 1

    かぼちゃは種とワタを丁寧に取り除き、ピーラーで皮をむいて5cm角切りに、玉ねぎは縦に薄切りにして合わせて耐熱容器またはジッパー付き袋に入れます。

    工程写真
  • 2

    (1)を600wのレンジで3分加熱し、一度天地を返してさらに1分加熱します。 ※かぼちゃが押して潰れる程度のやわらかさまで加熱します。

  • 3

    【ハンドブレンダー・ミキサーがある場合】 ・(2)に、A 牛乳300ml、塩ひとつまみを合わせて滑らかになるまで撹拌し、仕上げに生クリームを入れて木べらで混ぜる。(生クリームを入れてからは撹拌せずにヘラで混ぜます。) 【ない場合】 ・ジッパー付き袋の状態で押し潰してから、同様に仕上げます。玉ねぎの食感が残りますがそれもまた、味わいのうちと思います♪

    工程写真
  • 4

    できたては、ほんのり温かい状態なので、そのまま味わうのもおすすめ。 冷やして冷製スープとしても◎。 温めるときは、水分の蒸発を防ぐため、器に盛ってレンジにかけるか、小鍋を湯煎で温めてください。

    工程写真
レシピID

379105

「パスタ」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「かぼちゃ」の基礎

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奥山 まり
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奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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