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いちごのカスタードロールサンド

デザート

いちごのカスタードロールサンド
  • 投稿日2019/03/30

  • 調理時間15(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

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カスタードクリームとホイップクリームを混ぜ合わせたWクリームといちごで作るロールサンドです。 カスタードクリームは電子レンジで作るので簡単に作ることができます。

材料2人分カスタードクリームは作りやすい分量

  • 卵黄
    1個分
  • 砂糖
    20g
  • 薄力粉
    10g
  • 牛乳
    120ml
  • バニラエッセンス
    適量
  • 生クリーム
    50ml
  • 砂糖
    6g
  • いちご
    8個
  • サンドイッチ用食パン
    4枚

作り方

ポイント

カスタードクリームは作りやすい分量です。 クリームは食パンの奥1/3に塗るとはみ出てしまうので、手前に塗るのがポイントです。

  • 1

    カスタードクリームを作る。 耐熱ボウルに卵黄と砂糖20gを入れて、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 薄力粉を茶こしでふるって加えて、更に混ぜる。 人肌程度に温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

  • 2

    ラップをふんわりとかけて、電子レンジ600Wで約1分20秒加熱する。 一度取り出して、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。 再びラップをして電子レンジ600Wで1分加熱して、同じように混ぜ合わせ、同じように更に1分加熱する。

  • 3

    バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせてバットに広げ、ぴたっとラップをかけて氷水にあてて冷ます。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

  • 4

    生クリームと砂糖6gをボウルに入れて、泡だて器で8分立てにする。 いちごはヘタを切り落とす。

  • 5

    3のカスタードクリームの半量をボウルに入れて、泡だて器でほぐす。4のホイップクリームを加えて混ぜ合わせる。

  • 6

    ラップの上にサンドイッチ用食パンを1枚のせて、手前2/3に5のクリームをぬり広げる。 手前にいちごを2個並べて、ラップと食パンを一緒に持ち上げてくるっと包む。 ラップをきつめに巻いて形を整える。 残りも同様に作り、冷蔵庫で30分以上冷やす。

  • 7

    ラップの上から3等分に切り分ける。 ラップを外して器に盛り付ければ出来上がり。

レシピID

373863

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松井さゆり
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松井さゆり

フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に+Oneのアイデアを!料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 *イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 *フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる *料理教室講師 ♦資格♦ *FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) *だしソムリエ *発酵食エキスパート *jr野菜ソムリエ *JSAアイシングクッキー認定講師 *食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ *2018年 Nadia【コラム賞】受賞 *2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 *2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞

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