いちごのカスタードロールサンド

材料2人分（カスタードクリームは作りやすい分量）

• 卵黄
  1個分
• 砂糖
  20ｇ
• 薄力粉
  10ｇ
• 牛乳
  120ml
• バニラエッセンス
  適量
• 生クリーム
  50ml
• 砂糖
  6ｇ
• いちご
  8個
• サンドイッチ用食パン
  4枚

作り方

• 1

  カスタードクリームを作る。 耐熱ボウルに卵黄と砂糖20ｇを入れて、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 薄力粉を茶こしでふるって加えて、更に混ぜる。 人肌程度に温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

• 2

  ラップをふんわりとかけて、電子レンジ600Wで約1分20秒加熱する。 一度取り出して、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。 再びラップをして電子レンジ600Wで1分加熱して、同じように混ぜ合わせ、同じように更に1分加熱する。

• 3

  バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせてバットに広げ、ぴたっとラップをかけて氷水にあてて冷ます。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

• 4

  生クリームと砂糖6ｇをボウルに入れて、泡だて器で8分立てにする。 いちごはヘタを切り落とす。

• 5

  3のカスタードクリームの半量をボウルに入れて、泡だて器でほぐす。4のホイップクリームを加えて混ぜ合わせる。

• 6

  ラップの上にサンドイッチ用食パンを1枚のせて、手前2/3に5のクリームをぬり広げる。 手前にいちごを2個並べて、ラップと食パンを一緒に持ち上げてくるっと包む。 ラップをきつめに巻いて形を整える。 残りも同様に作り、冷蔵庫で30分以上冷やす。

• 7

  ラップの上から3等分に切り分ける。 ラップを外して器に盛り付ければ出来上がり。

ポイント

カスタードクリームは作りやすい分量です。 クリームは食パンの奥1/3に塗るとはみ出てしまうので、手前に塗るのがポイントです。

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