いちごのカスタードロールサンド

15

2019.03.30

分類デザート

調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

ID 373863

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

カスタードクリームとホイップクリームを混ぜ合わせたWクリームといちごで作るロールサンドです。
カスタードクリームは電子レンジで作るので簡単に作ることができます。

    材料

    2人分(カスタードクリームは作りやすい分量)
    卵黄 1個分
    砂糖 20g
    薄力粉 10g
    牛乳 120ml
    バニラエッセンス 適量
    生クリーム 50ml
    砂糖 6g
    いちご 8個
    サンドイッチ用食パン 4枚

    作り方

    ポイント

    カスタードクリームは作りやすい分量です。
    クリームは食パンの奥1/3に塗るとはみ出てしまうので、手前に塗るのがポイントです。
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    1. カスタードクリームを作る。
      耐熱ボウルに卵黄と砂糖20gを入れて、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
      薄力粉を茶こしでふるって加えて、更に混ぜる。
      人肌程度に温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
    2. ラップをふんわりとかけて、電子レンジ600Wで約1分20秒加熱する。
      一度取り出して、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
      再びラップをして電子レンジ600Wで1分加熱して、同じように混ぜ合わせ、同じように更に1分加熱する。
    3. バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせてバットに広げ、ぴたっとラップをかけて氷水にあてて冷ます。
      粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
    4. 生クリームと砂糖6gをボウルに入れて、泡だて器で8分立てにする。
      いちごはヘタを切り落とす。
    5. 3のカスタードクリームの半量をボウルに入れて、泡だて器でほぐす。4のホイップクリームを加えて混ぜ合わせる。
    6. ラップの上にサンドイッチ用食パンを1枚のせて、手前2/3に5のクリームをぬり広げる。
      手前にいちごを2個並べて、ラップと食パンを一緒に持ち上げてくるっと包む。
      ラップをきつめに巻いて形を整える。
      残りも同様に作り、冷蔵庫で30分以上冷やす。
    7. ラップの上から3等分に切り分ける。
      ラップを外して器に盛り付ければ出来上がり。
    11 59

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