いちごのカスタードロールサンド

カスタードクリームを作る。 耐熱ボウルに卵黄と砂糖20ｇを入れて、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 薄力粉を茶こしでふるって加えて、更に混ぜる。 人肌程度に温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

ラップをふんわりとかけて、電子レンジ600Wで約1分20秒加熱する。 一度取り出して、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。 再びラップをして電子レンジ600Wで1分加熱して、同じように混ぜ合わせ、同じように更に1分加熱する。

バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせてバットに広げ、ぴたっとラップをかけて氷水にあてて冷ます。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

生クリームと砂糖6ｇをボウルに入れて、泡だて器で8分立てにする。 いちごはヘタを切り落とす。

3のカスタードクリームの半量をボウルに入れて、泡だて器でほぐす。4のホイップクリームを加えて混ぜ合わせる。

ラップの上にサンドイッチ用食パンを1枚のせて、手前2/3に5のクリームをぬり広げる。 手前にいちごを2個並べて、ラップと食パンを一緒に持ち上げてくるっと包む。 ラップをきつめに巻いて形を整える。 残りも同様に作り、冷蔵庫で30分以上冷やす。

ラップの上から3等分に切り分ける。 ラップを外して器に盛り付ければ出来上がり。