副菜

【エリンギこんにゃくのメンマ風】節約食材おつまみ

Name: 【エリンギこんにゃくのメンマ風】節約食材おつまみ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: エリンギ 1パック; こんにゃく(アク抜き不要) 1袋; ごま油 大さじ1/2; 中華鶏がらスープの素 小さじ1; 酒・みりん 各小さじ2; 醤油 大さじ1.5; 水 150ｍL; 白髪ねぎ 適宜

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20分

そのうち12～3分が煮詰める時間

エリンギとこんにゃくの食感を活かしたメンマ風。エリンギだけでもいいのですが、節約食材のこんにゃくでかさ増しもしつつボリューム感アップです。【おうち居酒屋ポイント】白髪ねぎは、出来上がり画像では上に添えていますが、混ぜてもOK。またお好みで辣油を垂らしたり、粗びき黒胡椒をふっても☺

材料3人分

エリンギ
1パック(約100～120g)
こんにゃく(アク抜き不要)
1袋(250g)
ごま油
大さじ1/2
A
中華鶏がらスープの素
小さじ1
A
酒・みりん
各小さじ2
A
醤油
大さじ1.5
A
水
150ｍL
白髪ねぎ
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
エリンギは、2～3等分に切り、繊維に沿って5㎜幅に切る。こんにゃく(アク抜き不要)は、縦長半分に切り、5㎜幅に切る。しっかりと水分をふく。
2
フライパンにごま油をひき、エリンギ、こんにゃくを入れる。ぱちぱちっと音がしだしたら、2分ほど炒める。
3
A 中華鶏がらスープの素小さじ1、酒・みりん各小さじ2、醤油大さじ1.5、水150ｍLを入れて、汁気がなくなるまで煮詰める。お好みで白髪ねぎを添えていただく。