めんつゆバターで【さつまいもの鶏そぼろ煮】

材料2人分

• さつまいも
  250g
• 鶏ひき肉
  150g
• おろししょうが
  1かけ分
• A
  水
  200ｍL
• A
  めんつゆ(4倍濃縮)
  50ｍL
• サラダ油
  小さじ1
• B
  水
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• 有塩バター
  5g
• 黒ごま
  適宜

作り方

• 1

  さつまいもは、1.5㎝幅に輪切りし、5分水に浸してあく抜きする。5分後しっかり水分をふき取る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、おろししょうが、鶏ひき肉を炒める。肉が8割程度火が通ったら、さつまいもを加える。肉に火が通るまで炒める。

  
• 3

  A 水200ｍL、めんつゆ(4倍濃縮)50ｍLを加えて、沸騰してきたら、少し火を弱める。蓋をして10分煮る。(5分後、さつまいもをひっくり返すとなお良い。)

  
• 4

  さつまいもに火が通ったら、一度火を止め、B 水大さじ1、片栗粉大さじ1/2で水溶き片栗粉を作り、とろみをつける。再び火をつけ、有塩バターを入れて溶けるまで混ぜる。(さつまいもが崩れないようにやさしく。) 器に盛り付け後、黒ごまをふる。

  

ポイント

【工程1】さつまいもが大きければ半月切りでもよい。崩れやすくなるので、気を付けてくださいね。

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