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キャロットとお米のサラダ

  • 2012.12.21

  • 100094
    キャロットとお米のサラダ
    キャロットとお米のサラダ

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    甘い人参と酸味のあるお米をサラダ仕立てにしています。マイルドなカッテージチーズで調和しています。

    材料(2人分)

    300g
    60g
    小2
    大1と1/2
    少々
    大3
    30g
    大2

    作り方

    1

    キャロットは細かい千切りにして、熱湯の中を30秒ほどくぐらせて水気をしっかりきっておく

    2

    白ワインビネガーに塩を加えてよく溶き、オリーブオイルを加えて撹拌する

    3

    パセリ、ハムはみじんぎりにする

    4

    ご飯に水をかけてさっと洗って粘りをとり、軽くおさえてみずけをきる

    5

    ご飯にドレッシングとハムとパセリを加えて混ぜる

    6

    お皿にセルクルをおいて、人参をひき、ライスサラダを入れ、最後にカッテージチーズを詰めて、セルクルをはずす

    7

    中央に残りの人参をのせ、カッテージチーズをちらす

    ポイント

    セルクルがない場合はココットのような容器で順序は逆にチーズ、ライスサラダ、人参の順にいれ、かえして器の上にとりだす。

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