キャロットとお米のサラダ
投稿日2012/12/21
更新日2012/12/21
調理時間20分
甘い人参と酸味のあるお米をサラダ仕立てにしています。マイルドなカッテージチーズで調和しています。
材料（2人分）
- ご飯300g
- 人参60g
- パセリ小さじ2
- 白ワインビネガー大さじ1と1/2
- 塩少々
- オリーブオイル大さじ3
- ハム30g
- カッテージチーズ大さじ2
作り方
ポイント
セルクルがない場合はココットのような容器で順序は逆にチーズ、ライスサラダ、人参の順にいれ、かえして器の上にとりだす。
- 1
キャロットは細かい千切りにして、熱湯の中を30秒ほどくぐらせて水気をしっかりきっておく
- 2
白ワインビネガーに塩を加えてよく溶き、オリーブオイルを加えて撹拌する
- 3
パセリ、ハムはみじんぎりにする
- 4
ご飯に水をかけてさっと洗って粘りをとり、軽くおさえてみずけをきる
- 5
ご飯にドレッシングとハムとパセリを加えて混ぜる
- 6
お皿にセルクルをおいて、人参をひき、ライスサラダを入れ、最後にカッテージチーズを詰めて、セルクルをはずす
- 7
中央に残りの人参をのせ、カッテージチーズをちらす
レシピID
100094
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フードコーディネーターMami
鎌倉の静かな隠れ家にて、家庭でのおもてなし料理としてフランス、スペイン、日本料理など月替わりのメニューのお料理教室を開催しています。また、鎌倉各所でのケータリングや出張料理では、大皿を使って彩豊かな食事を提供。食卓を中心とした豊かなお家でのライフスタイル雑貨も提案。http://www.delicesde-mami.com/