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キャロットとお米のサラダ

20

2012.12.21

分類

調理時間: 20分

ID100094

フードコーディネーターMami

Delices de Mami

甘い人参と酸味のあるお米をサラダ仕立てにしています。マイルドなカッテージチーズで調和しています。

おもてなし

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材料(2人分)
ご飯 300g
人参 60g
パセリ 小2
白ワインビネガー 大1と1/2
少々
オリーブオイル 大3
ハム 30g
カッテージチーズ 大2
作り方
Point!
セルクルがない場合はココットのような容器で順序は逆にチーズ、ライスサラダ、人参の順にいれ、かえして器の上にとりだす。
  1. キャロットは細かい千切りにして、熱湯の中を30秒ほどくぐらせて水気をしっかりきっておく
  2. 白ワインビネガーに塩を加えてよく溶き、オリーブオイルを加えて撹拌する
  3. パセリ、ハムはみじんぎりにする
  4. ご飯に水をかけてさっと洗って粘りをとり、軽くおさえてみずけをきる
  5. ご飯にドレッシングとハムとパセリを加えて混ぜる
  6. お皿にセルクルをおいて、人参をひき、ライスサラダを入れ、最後にカッテージチーズを詰めて、セルクルをはずす
  7. 中央に残りの人参をのせ、カッテージチーズをちらす
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