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甘い人参と酸味のあるお米をサラダ仕立てにしています。マイルドなカッテージチーズで調和しています。
キャロットは細かい千切りにして、熱湯の中を30秒ほどくぐらせて水気をしっかりきっておく
白ワインビネガーに塩を加えてよく溶き、オリーブオイルを加えて撹拌する
パセリ、ハムはみじんぎりにする
ご飯に水をかけてさっと洗って粘りをとり、軽くおさえてみずけをきる
ご飯にドレッシングとハムとパセリを加えて混ぜる
お皿にセルクルをおいて、人参をひき、ライスサラダを入れ、最後にカッテージチーズを詰めて、セルクルをはずす
中央に残りの人参をのせ、カッテージチーズをちらす
セルクルがない場合はココットのような容器で順序は逆にチーズ、ライスサラダ、人参の順にいれ、かえして器の上にとりだす。
レシピID:100094
更新日:2012/12/21
投稿日:2012/12/21
フードコーディネーターMami