全粒粉のふんわりどら焼き♪フライパンで簡単＆健康おやつ♡
投稿日2021/11/10
更新日2021/11/10
調理時間20分
全粒粉入りで香ばしい風味のどら焼き♪ ふんわり・ふかふか食感で餡子とよくなじみます(*^-^*) 混ぜるだけの簡単生地でとっても焼きやすい！ 重曹入りで和菓子特有の風味もしっかり感じます。 フライパンで簡単に作れるので お子さんのおやつにもおすすめです♬ 餡子以外に、お芋餡やチーズクリームなど お好きなもので作ってみてくださいね♡
材料4人分（ミニどら8個分）
- 卵1個
- 砂糖20g
- みりん大さじ1
- A薄力粉30g
- A全粒粉20g
- Aベーキングパウダー3g
- A重曹1g
- 餡子適量
作り方
ポイント
●みりんはレンジでアルコール分を飛ばしておくとみりんのアルコール臭が消えて さらに甘味が増して美味しく仕上がります。 ●重曹を少し加えることで、香ばしい焼き色がつき、和菓子らしい風味が出ます。 （入れすぎると苦みを感じるのでほんの少しだけ加えてみてください） ●焼くときは弱火で、最初は蓋をして蒸し焼き風に焼くとよりふわふわ感がでます。
- 準
みりんを耐熱容器に入れ、ラップなしでレンジ600ｗで1分ほど加熱してアルコール分を飛ばす。 途中で沸々してきたらレンジを止めて取り出してください。
- 1
ボウルに卵、砂糖、煮切ったみりんを入れてよく混ぜ合わせる。
- 2
A 薄力粉30g、全粒粉20g、ベーキングパウダー3g、重曹1gを加えてよく混ぜる。
- 3
フライパンを弱火にして熱し、薄く油（分量外）をひき生地を広げてのせる。
- 4
蓋をして弱火で蒸し焼きする。 表面にプツプツと穴があき表面が乾いてきたら蓋を取り裏返す。
- 5
裏面は蓋なしで軽く焼く。
- 6
お好みの餡子をのせてサンドする。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
