【お豆ご飯を洋風に】えんどう豆とベーコンの簡単炊き込みピラフ

30

2021.04.13

分類主食

調理時間: 30分

ID 410807

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★フライパンでまたは厚手ホーロー鍋で簡単に出来る《えんどう豆とベーコンの炊き込みピラフ》
きっちり閉まる蓋が大切です。

★旬のえんどう豆をサヤごと炊き込み、お豆は色を鮮やかに残すため、茹で汁で炊きました。お豆の風味よく旨味を逃しません。

★えんどう豆の下ゆでに塩の代わりに味の素®を使いました。

    材料

    4人分
    3合(540ml)
    えんどう豆 100g(サヤ付き、正味60g)
    A
    味の素® 5ふり(えんどう豆用)
    A
    200ml
    ベーコン(薄切り) 5枚(100g)
    たまねぎ 1/2個(100g)
    オリーブオイル 大さじ2
    B
    540ml(えんどう豆の茹で汁と合わせて540ml)
    B
    固形ブイヨンの素 1個
    B
    塩. 小さじ1/3
    B
    コショウ 少々
    B
    味の素® 5ふり
    バター 20g

    作り方

    ポイント

    ★炊飯器で炊く場合には米を炒めた後に内釜に入れて炊いてください。
    ★えんどう豆のサヤからも旨味が出るので捨てずに一緒に炊き込みます。

    ★ベーコンの代わりにコンビーフ、ウインナー、ハムなどでも美味しいですよ。




    #いつもの料理を進化させる派
    #味の素タイアップ
    1. ☆米は研いでザルにあげておく。
      ☆えんどう豆はサヤから出しておく。
      ☆ベーコン(薄切り)は1cm幅に切る。
      ☆たまねぎはみじん切りにする。
    2. 耐熱容器にえんどう豆とA

      味の素® 5ふり、水 200ml

      を入れて蓋またはラップをして、電子レンジ〈600W〉で3分加熱して、実と茹で汁に分ける。実は流水で冷やして水気を切る。
    3. 鍋またはフライパンにオリーブオイルを入れてベーコン、たまねぎを炒め、透き通ったら米も加えて炒める。
    4. お米に油が回って、やや透き通ったらB

      水 540ml、固形ブイヨンの素 1個、塩. 小さじ1/3、コショウ 少々、味の素® 5ふり

      とえんどう豆のサヤも加えて蓋をして中火にかける。
    5. 沸騰したら弱火にして10分、火を止めて10分蒸らす。
    6. サヤを取り除き、仕上げにえんどう豆、バターをのせて余熱で火を通して全体に混ぜる。
    6 91

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