【お豆ご飯を洋風に】えんどう豆とベーコンの簡単炊き込みピラフ
投稿日2021/04/13
更新日2021/04/13
調理時間30分
★フライパンでまたは厚手ホーロー鍋で簡単に出来る《えんどう豆とベーコンの炊き込みピラフ》 きっちり閉まる蓋が大切です。 ★旬のえんどう豆をサヤごと炊き込み、お豆は色を鮮やかに残すため、茹で汁で炊きました。お豆の風味よく旨味を逃しません。 ★えんどう豆の下ゆでに塩の代わりに味の素®を使いました。
材料4人分
- 米3合(540ml)
- えんどう豆100g(サヤ付き、正味60g)
- A味の素®5ふり(えんどう豆用)
- A水200ml
- ベーコン（薄切り）5枚(100g)
- たまねぎ1/2個(100g)
- オリーブオイル大さじ2
- B水540ml(えんどう豆の茹で汁と合わせて540ml)
- B固形ブイヨンの素1個
- B塩.小さじ1/3
- Bコショウ少々
- B味の素®5ふり
- バター20g
作り方
ポイント
★炊飯器で炊く場合には米を炒めた後に内釜に入れて炊いてください。 ★えんどう豆のサヤからも旨味が出るので捨てずに一緒に炊き込みます。 ★ベーコンの代わりにコンビーフ、ウインナー、ハムなどでも美味しいですよ。 #いつもの料理を進化させる派 #味の素タイアップ
- 準
☆米は研いでザルにあげておく。 ☆えんどう豆はサヤから出しておく。 ☆ベーコン（薄切り）は1cm幅に切る。 ☆たまねぎはみじん切りにする。
- 1
耐熱容器にえんどう豆とA 味の素®5ふり、水200mlを入れて蓋またはラップをして、電子レンジ〈600W〉で3分加熱して、実と茹で汁に分ける。実は流水で冷やして水気を切る。
- 2
鍋またはフライパンにオリーブオイルを入れてベーコン、たまねぎを炒め、透き通ったら米も加えて炒める。
- 3
お米に油が回って、やや透き通ったらB 水540ml、固形ブイヨンの素1個、塩.小さじ1/3、コショウ少々、味の素®5ふりとえんどう豆のサヤも加えて蓋をして中火にかける。
- 4
沸騰したら弱火にして10分、火を止めて10分蒸らす。
- 5
サヤを取り除き、仕上げにえんどう豆、バターをのせて余熱で火を通して全体に混ぜる。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。