旬食料理研究家 久保 たかひろ

徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影　・都市伝説　・歴史散策　・サウナ　・旅行 ・映画、音楽鑑賞　・食べ歩き　・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト

・みそ汁食堂のみそらの、夜の裏みそらの料理担当、ワークショップ担当(2023年1月より) ・週間大衆(双葉社)で2023/4/17号で発酵マイスターとして納豆についてインタビューが掲載されました。 ・ヒューロムジャパン様のスロージューサーを使ったレシピ開発を行いました。 ・しごとの間借りプロジェクトで、チャイギフト制作の4種類の味を監修させていただきました。現在、大阪の北加賀のNagayart内のTalk with_店にて販売中。 ・阪急百貨店梅田本店で開催されました2023フランスフェアにて、オリーブオイルを使った料理講座をおこないました。 ・毎日放送のよんチャンTVの『玉巻映美の「もったいないレストラン」』に2021年9月24日に料理研究家として出演。みょうがをテーマに、ミョウガとクリームチーズの和風肉巻きを提案させていただきました。 ・毎日放送のよんチャンTVの『玉巻映美の「もったいないレストラン」』に2021年9月17日に料理研究家として出演。フライパン一つで出来る、しめじのクリームスパゲッティを提案させていただきました。 ・株式会社公益社様の会報誌プレビオの最新2022年春夏号の料理ページ(料理企画案、レシピ提案、フードスタイリスト) ・飲食店テンチョスのクラフトコーラ『日々乃コーラ』の制作の配合担当(2020-2021)と日々乃コーラ冊子で料理提案、レシピ配信のレシピ提供 現在販売中。 ・『徳島の食』をPRいただける「阿波ふうどスペシャリスト」として活動開始 2021年の阿波ふうどスペシャリストアワードで「写真がいいね!」賞を受賞。 https://awa-food-tokushima.com ・『魅惑のクラフトコーラ』で、配合担当させていただきました日々乃コーラと料理監修していますテンチョスを特集していただいています。 https://amzn.to/3sA1G7w ・週間大衆(双葉社)の2022年6月6日発売に、発酵マイスターとして納豆についてインタビューが掲載されました。 ・配合担当させていただきました日々乃コーラが、東急ハンズ梅田店、ツタヤ東京二子玉店にて開催のクラフトコーラヴィレッジにて出店されました。 ・2023年、阪急百貨店梅田本店にて開催されましたフランスフェア2023年にて、オリーブオイルと塩と旬の食材をおうちで楽しむ料理講座を5回実施しました。