ご飯でも!うどんでも!!れんこんシャキシャキ肉みそあん

15

2021.11.21

分類主食

調理時間: 15分

ID 426234

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

食感楽しいれんこん入りの肉みそあんです^^うどんやご飯に大活躍です♪

薬膳効果
☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

うどん どんぶり 肉味噌 フライパン ごはん めんつゆ れんこん ヘルシー おもてなし フライパン しょうがチューブ にんにくチューブ オイスターソース 作り置き 冷凍うどん ビールに合うおつまみ 味醂 子供 子供に人気 時短 ごま油 玉ねぎ 白髪ねぎ 目玉焼き 簡単 簡単レシピ 簡単時短 豚ひき肉

    材料

    (4~6人分(2~3人分の分量はポイント欄に記載しています。))
    豚ひき肉 380g
    れんこん 正味150g
    玉ねぎ 大1個・正味300g
    A
    150㏄
    A
    味噌 大さじ3
    A
    みりん 大さじ3
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    砂糖・鶏がらスープの素 各小さじ2
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
    A
    にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1
    B
    片栗粉 大さじ1.5
    B
    大さじ2
    ごま油 適量
    冷凍うどん 人数分
    半熟目玉焼き 人数分
    白髪ねぎ お好みで
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    味噌の種類によって塩分が変わるので、お好みで増減してください。

    みりんは本みりんを使っています。

    24㎝フライパンで作りました。

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水の量が135㏄になります。
    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水の量が160㏄になります。


    【2~3人分の場合】

    豚ひき肉:190g

    れんこん:正味80g

    玉ねぎ:大1/2個・正味150g

    (A)水:90㏄

    (A)味噌:大さじ1.5

    (A)みりん:大さじ1.5

    (A)オイスターソース:小さじ1.5

    (A)砂糖・鶏がらスープの素:各小さじ1

    (A)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1

    (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2

    (B)片栗粉:小さじ2強

    (B)水:大さじ1

    ごま油:適量

    冷凍うどん:人数分

    半熟目玉焼き:人数分

    白髪ねぎ:お好みで

    粗びき黒こしょう:お好みで

    (2~3人分)の場合は小さ目のフライパンをお使いください。

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ1.5に水の量が90㏄になります。
    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ小さじ2に水の量が105㏄になります。
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    1. れんこん、玉ねぎは8㎜角位の粗みじん切りにする。

      B

      片栗粉 大さじ1.5、水 大さじ2

      を混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉、れんこん、玉ねぎを加えて炒める。
    3. ひき肉に火が通ったら、A

      水 150㏄、味噌 大さじ3、みりん 大さじ3、オイスターソース 大さじ1、砂糖・鶏がらスープの素 各小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1

      を加えて味噌を溶き、煮立ったら、蓋をして弱火で約7分煮る。
    4. 蓋を開け、B

      片栗粉 大さじ1.5、水 大さじ2

      を再度混ぜてから加えて手早く混ぜ、トとろみが付いたら1分火を通す。
    5. 冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジで加熱し、お皿に盛り、3をお好み量かけ、お好みで半熟目玉焼き、白髪ねぎを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。
    4 120

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