ご飯でも！うどんでも！！れんこんシャキシャキ肉みそあん

材料（４～６人分（２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。））

• 豚ひき肉
  380g
• れんこん
  正味150g
• 玉ねぎ
  大1個・正味300g
• A
  水
  150㏄
• A
  味噌
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖・鶏がらスープの素
  各小さじ2
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ2
• A
  にんにくチューブ・生姜チューブ
  各小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1.5
• B
  水
  大さじ2
• ごま油
  適量
• 冷凍うどん
  人数分
• 半熟目玉焼き
  人数分
• 白髪ねぎ
  お好みで
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  れんこん、玉ねぎは8㎜角位の粗みじん切りにする。 B 片栗粉大さじ1.5、水大さじ2を混ぜておく。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉、れんこん、玉ねぎを加えて炒める。

• 2

  ひき肉に火が通ったら、A 水150㏄、味噌大さじ3、みりん大さじ3、オイスターソース大さじ1、砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を加えて味噌を溶き、煮立ったら、蓋をして弱火で約7分煮る。

• 3

  蓋を開け、B 片栗粉大さじ1.5、水大さじ2を再度混ぜてから加えて手早く混ぜ、トとろみが付いたら1分火を通す。

• 4

  冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジで加熱し、お皿に盛り、３をお好み量かけ、お好みで半熟目玉焼き、白髪ねぎを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

味噌の種類によって塩分が変わるので、お好みで増減してください。 みりんは本みりんを使っています。 24㎝フライパンで作りました。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水の量が135㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水の量が160㏄になります。 【２～３人分の場合】 豚ひき肉:190g れんこん:正味80g 玉ねぎ:大1/2個・正味150g (A)水:90㏄ (A)味噌:大さじ1.5 (A)みりん:大さじ1.5 (A)オイスターソース:小さじ1.5 (A)砂糖・鶏がらスープの素:各小さじ1 (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ1 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 (B)片栗粉:小さじ2強 (B)水:大さじ1 ごま油:適量 冷凍うどん:人数分 半熟目玉焼き:人数分 白髪ねぎ:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで （２～３人分）の場合は小さ目のフライパンをお使いください。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ1.5に水の量が90㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ小さじ2に水の量が105㏄になります。

作ってみた！

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