主菜

鶏肉とズッキーニの旨ケチャ炒め

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20分

バターのコクとケチャップの甘酸っぱさが相性抜群！隠し味の醤油で味を引き締め、ごはんがすすむ一品です♪ 鶏もも肉は片栗粉をまぶして焼くことでしっとりやわらか。ズッキーニと玉ねぎの甘みも加わり、お子さまにも食べやすい味付けに仕上がります。 🌿 薬膳ポイント🌿 ☆鶏肉…胃腸を元気にして気力を補う。疲れや体力低下、食欲不振に ☆ズッキーニ…体の余分な熱を冷まし、水分代謝を助ける。むくみや夏バテ対策に ☆玉ねぎ…気の巡りを良くし、ストレスや疲労感の緩和に ☆バター…体に潤いを与い、乾燥対策に。腸を潤して便通を整える働きも夏の疲れや食欲低下が気になる時におすすめの一品です🌿

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

鶏もも肉
560g
塩・こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
ズッキーニ
1本(正味約180g)
玉ねぎ
1/2個(正味100g)
A
トマトケチャップ
大さじ5
A
はちみつ
大さじ1
A
顆粒コンソメ
小さじ2
A
醤油
小さじ1
バター
大さじ2(20g)
乾燥パセリ
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏もも肉はひと口大にきり、塩・こしょうを揉みこんでから片栗粉をまぶす。ズッキーニは1㎝の輪切りにする。玉ねぎは5～8㎜のくし切りにする。 A トマトケチャップ大さじ5、はちみつ大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、醤油小さじ1を混ぜる。
2
フライパンにバターを熱し鶏肉を中火で両面焼く。
3
表面が焼けたら玉ねぎ、ズッキーニを加えて炒める。
4
玉ねぎが透き通ってきたら、(A)を加えて炒め合わせ、全体に火が通ったら出来上がり。
5
器に盛りお好みで乾燥パセリを振る。

ポイント

★2人分の場合★ 鶏もも肉:280g 塩・こしょう:少々片栗粉:小さじ1と1/2 ズッキーニ:1/2本(正味約90g) 玉ねぎ:1/4個(正味50g) Aトマトケチャップ:大さじ2と1/2 (A)はちみつ:大さじ1/2 (A)顆粒コンソメ:小さじ1 (A)醤油:小さじ1/2 バター:大さじ1(10g) 乾燥パセリ:お好みで