デザート
ポイント３つで絶品「枝豆の1番おいしい茹で方」
投稿日2023/07/26
更新日2023/07/26
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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・夏が旬の「枝豆」を美味しく茹でる（蒸す）方法です。 ・お塩を絡めて、少量のお酒で蒸すだけ！ たっぷりのお湯を使うと、大量の塩を使ったりしますが、少量の水分で蒸すことで減塩にも。 さらに、蒸すだけなので、手軽に作れるところがポイントです☺️
材料2人分
- 枝豆1袋(約250〜270g)
- 塩小さじ1(枝豆塩もみ用)
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1(枝豆味つけ用)
- ローズマリー適宜(なくても大丈夫です ◎)
作り方
ポイント
３つのポイントを押さえるだけ！ ①さやの両端を切る。 →豆に塩味が染みやすくなる。 ②塩で、もみ洗いする。 →舌あたりが格段に良くなる。 ③茹でない、蒸す。 →たっぷりの湯で茹でるより、塩の使用量がかなり少なくて◎ 旨みや栄養をとじこめて、旨みが凝縮します！
- 準
枝豆のサヤの両端をキッチンバサミで切る。
- 1
ボウルに枝豆を入れて、塩をふって手で揉む。水でさっと洗って、水気を切る。
- 2
フライパンに枝豆を入れて、塩をふって絡める。
- 3
酒、ローズマリーを加えて、中火にかけ、蓋をして５分蒸す。
- 4
好みで塩をふって、味を調整して楽しんでください。
レシピID
465240
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。