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雑穀と黒蜜のベイクドチーズケーキ

  • 2013.01.29

  • 100575
    雑穀と黒蜜のベイクドチーズケーキ
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    女性の美の味方!雑穀のベイクドチーズケーキに組み合わせました。砂糖はきび砂糖の他に黒蜜を入れて和風ケーキに。

    材料(15cm底取れ丸型1台分)

    80g
    35g
    200g
    30g
    50g
    25g
    1個
    大さじ1
    小さじ1
    80g

    作り方

    1

    グラハムビスケットはビニールに入れて麺棒でたたいて細かくする。ボウルに移して、あらかじめレンジで溶かしておいたバターを入れて全体を湿らせる。

    2

    丸型の側面に分量外のバターを刷毛で塗り、紙を張り付けておく。1を敷き込み、ゴムベラで広げてしっかりと押さえておく。

    3

    別のボウルにクリームチーズとサワークリームを入れてハンドミキサーで混ぜて滑らかにして、きび糖と黒蜜を入れて混ぜる。卵を割りいれて混ぜてから日本酒を入れてさらに混ぜる。

    4

    炊いて冷やした雑穀入りごはんを入れてハンドミキサーで広げるように混ぜる。型に流しいれて広げて、170℃に予熱をしたオーブンで50~55分焼く。粗熱が取れたら型から外して冷ます。

    ポイント

    ○黒蜜は、黒糖150gと水100ccを鍋に入れて中火で沸騰させて、量が2/3くらいになったら火を止めて冷まして作ることが出来ます。
    ○生地を型に入れたときに空気抜きはしない。そこが取れる型なのでたたくと生地が漏れる可能性があります。

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