雑穀と黒蜜のベイクドチーズケーキ
投稿日2013/01/29
更新日2013/01/29
調理時間65分
女性の美の味方!雑穀のベイクドチーズケーキに組み合わせました。砂糖はきび砂糖の他に黒蜜を入れて和風ケーキに。
材料（15cm底取れ丸型1台分）
- グラハムクラッカー80g
- バター35g
- クリームチーズ200g
- サワークリーム30g
- きび砂糖50g
- 黒蜜25g
- 卵1個
- コーンスターチ大さじ1
- 日本酒小さじ1
- 雑穀ごはん(冷えているもの)80g
作り方
ポイント
○黒蜜は、黒糖150gと水100ccを鍋に入れて中火で沸騰させて、量が2/3くらいになったら火を止めて冷まして作ることが出来ます。 ○生地を型に入れたときに空気抜きはしない。そこが取れる型なのでたたくと生地が漏れる可能性があります。
- 1
グラハムビスケットはビニールに入れて麺棒でたたいて細かくする。ボウルに移して、あらかじめレンジで溶かしておいたバターを入れて全体を湿らせる。
- 2
丸型の側面に分量外のバターを刷毛で塗り、紙を張り付けておく。1を敷き込み、ゴムベラで広げてしっかりと押さえておく。
- 3
別のボウルにクリームチーズとサワークリームを入れてハンドミキサーで混ぜて滑らかにして、きび糖と黒蜜を入れて混ぜる。卵を割りいれて混ぜてから日本酒を入れてさらに混ぜる。
- 4
炊いて冷やした雑穀入りごはんを入れてハンドミキサーで広げるように混ぜる。型に流しいれて広げて、170℃に予熱をしたオーブンで50～55分焼く。粗熱が取れたら型から外して冷ます。
100575
質問
作ってみた!
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
山口真理
スイーツプランナー。福岡・東京や神戸などを中心に企業、Web、雑誌、テレビなどのレシピ提案・商品開発、カフェなどのスイーツメニュープロディュース、企業や食品会社などのスイーツコラムライター、教室主宰など。レシピは甜菜糖・きび糖などの白砂糖をなるべく使用せず、産直の素材のこだわりスイーツを展開。フェリシモ出版「毎日のごはんを美味しく作る雑貨のカタログ・SweetsBook」 福岡では、生産者さんとの交流を大切にして生産者さんから直接仕入れた食材でのスイーツ作りをし、その食材の一番おいしく食べれる方法でレシピを開発しています。 6次産業開発などの指導・開発も行っています。