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ムニエル メジナ(グレ)料理⑤

30

2012.12.18

分類

調理時間: 30分

ID5005

まなべっち

まなべっちの美味しいおもてなし部屋 魚料理はドンとお任せを♪

ぷるる~んと弾力感のあるこのムニエルお薦めです。

その他の魚介のおかず おふくろの味 おもてなし シニア ヘルシー

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材料(3人分)
メジナ(グレ) 3尾
(沖縄の)塩 少々
ホワイトペッパー 少々
小麦粉 適量
バター 15(少量)g
大葉 3枚
ニンジン(飾り) 適量
作り方
Point!
塩・コショウを強めにまぶした方が魚の個性がはっきりと出て、食べた時のインパクトを持たせることが出来ます。 大き目のフライパンを使うと6切れ一度に焼き仕上げられますよ。
  1. ⇒ メジナ(グレ)料理① お刺身 の手順9からの続き。
  2. 身に沖縄の塩とホワイトペッパーをまぶして馴染ませます。
  3. 身に小麦粉をまぶします。
  4. 熱したフライパンにバターを投入し、皮目から焼き始めます。
  5. 焼き目が付いたら、ひっくり返して軽く火を通します。
  6. 緑の大葉と加熱処理したオレンジの花型のニンジンを添えて、お皿に盛り付けたら完成です。
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