ムニエル　メジナ(グレ)料理⑤

材料3人分

• メジナ(グレ)
  3尾
• (沖縄の)塩
  少々
• ホワイトペッパー
  少々
• 小麦粉
  適量
• バター
  15g(少量)
• 大葉
  3枚
• ニンジン
  適量(飾り用花型にする)

作り方

• 1

  ⇒　メジナ(グレ)料理①　お刺身　の手順9からの続き。

  
• 2

  身に(沖縄の)塩とホワイトペッパーをまぶして馴染ませます。

  
• 3

  身に小麦粉をまぶします。

  
• 4

  熱したフライパンにバターを投入し、皮目から焼き始めます。

  
• 5

  焼き目が付いたら、ひっくり返して軽く火を通します。

  
• 6

  緑の大葉と加熱処理した花型のニンジンを添えて、お皿に盛り付けたら完成です。

  

ポイント

塩・コショウを強めにまぶした方が魚の個性がはっきりと出て、食べた時のインパクトを持たせることが出来ます。 大き目のフライパンを使うと6切れ一度に焼き仕上げられますよ。

作ってみた！

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