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ムニエル メジナ(グレ)料理⑤

  • 2012.12.18

  • 5005
    ムニエル メジナ(グレ)料理⑤
    ムニエル メジナ(グレ)料理⑤

    コメント

    ぷるる~んと弾力感のあるこのムニエルお薦めです。

    材料(3人分)

    3尾
    少々
    少々
    適量
    15(少量)g
    3枚
    適量

    作り方

    1

    ⇒ メジナ(グレ)料理① お刺身 の手順9からの続き。

    2

    身に沖縄の塩とホワイトペッパーをまぶして馴染ませます。

    3

    身に小麦粉をまぶします。

    4

    熱したフライパンにバターを投入し、皮目から焼き始めます。

    5

    焼き目が付いたら、ひっくり返して軽く火を通します。

    6

    緑の大葉と加熱処理したオレンジの花型のニンジンを添えて、お皿に盛り付けたら完成です。

    ポイント

    塩・コショウを強めにまぶした方が魚の個性がはっきりと出て、食べた時のインパクトを持たせることが出来ます。
    大き目のフライパンを使うと6切れ一度に焼き仕上げられますよ。

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