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    デザート

    苺とカスタードのスプリングカップ

    • 投稿日2012/12/19

    • 更新日2012/12/19

    • 調理時間20

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    1

    基本のカスタードクリームさえマスターすれば、簡単に旬のデザートが作れます♪

    材料2人分

    • 適量
    • 牛乳
      100g
    • 卵黄
      25g
    • グラニュー糖
      25g
    • コーンスターチ
      10g
    • 生クリーム
      100g
    • フランボワーズジャム
      適量
    • シロップ
      適量
    • クレームシャンティー
      適量
    • ピスタチオ
      適量
    • スポンジのスライス
      適量

    作り方

    ポイント

    なし

    • 1

      牛乳にグラニュー糖の半分を加えて温める

    • 2

      卵黄に残りのグラニュー糖を加えて混ぜ、コーンスターチを加えて混ぜる

    • 3

      1を2に注いで、溶きのばし、再び漉しながら鍋に戻してカスタードクリームを炊きあげる

    • 4

      冷やした3と、泡立てた生クリームを合わせ、器に流す

    • 5

      4の途中、苺にフランボワーズジャムを絡ませてのせる

    • 6

      シロップをうったスポンジのスライスを5にのせ、再び4を流す

    • 7

      苺とフランボワーズジャムを絡ませたものの残りを上面に並べる

    • 8

      クレームシャンティーを好みでのせ、ピスタチオを散らす

    レシピID

    5104

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    洋菓子研究家木村幸子
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    洋菓子研究家木村幸子

    洋菓子研究家 はちみつマイスター 南青山/大阪市内にて、パティスリーのような本格的なお菓子を作る洋菓子教室トロワ・スール主宰 洋菓子に関わる雑誌・企業へのレシピ考案や商品開発・製造及び指導 テレビ・雑誌・WEB等での洋菓子監修・出演・コーディネート、洋菓子に関わるイベントの企画・催行、ホテルやイベントへの出張講座等を行う

    「料理家」という働き方 Artist History