デザート
苺とカスタードのスプリングカップ
投稿日2012/12/19
更新日2012/12/19
調理時間20分
基本のカスタードクリームさえマスターすれば、簡単に旬のデザートが作れます♪
材料2人分
- 苺適量
- 牛乳100g
- 卵黄25g
- グラニュー糖25g
- コーンスターチ10g
- 生クリーム100g
- フランボワーズジャム適量
- シロップ適量
- クレームシャンティー適量
- ピスタチオ適量
- スポンジのスライス適量
作り方
ポイント
なし
- 1
牛乳にグラニュー糖の半分を加えて温める
- 2
卵黄に残りのグラニュー糖を加えて混ぜ、コーンスターチを加えて混ぜる
- 3
1を2に注いで、溶きのばし、再び漉しながら鍋に戻してカスタードクリームを炊きあげる
- 4
冷やした3と、泡立てた生クリームを合わせ、器に流す
- 5
4の途中、苺にフランボワーズジャムを絡ませてのせる
- 6
シロップをうったスポンジのスライスを5にのせ、再び4を流す
- 7
苺とフランボワーズジャムを絡ませたものの残りを上面に並べる
- 8
クレームシャンティーを好みでのせ、ピスタチオを散らす
レシピID
5104
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洋菓子研究家木村幸子
洋菓子研究家 はちみつマイスター 南青山/大阪市内にて、パティスリーのような本格的なお菓子を作る洋菓子教室トロワ・スール主宰 洋菓子に関わる雑誌・企業へのレシピ考案や商品開発・製造及び指導 テレビ・雑誌・WEB等での洋菓子監修・出演・コーディネート、洋菓子に関わるイベントの企画・催行、ホテルやイベントへの出張講座等を行う
