苺とカスタードのスプリングカップ

材料2人分

• 苺
  適量
• 牛乳
  100g
• 卵黄
  25g
• グラニュー糖
  25g
• コーンスターチ
  10g
• 生クリーム
  100g
• フランボワーズジャム
  適量
• シロップ
  適量
• クレームシャンティー
  適量
• ピスタチオ
  適量
• スポンジのスライス
  適量

作り方

• 1

  牛乳にグラニュー糖の半分を加えて温める

• 2

  卵黄に残りのグラニュー糖を加えて混ぜ、コーンスターチを加えて混ぜる

• 3

  1を2に注いで、溶きのばし、再び漉しながら鍋に戻してカスタードクリームを炊きあげる

• 4

  冷やした3と、泡立てた生クリームを合わせ、器に流す

• 5

  4の途中、苺にフランボワーズジャムを絡ませてのせる

• 6

  シロップをうったスポンジのスライスを5にのせ、再び4を流す

• 7

  苺とフランボワーズジャムを絡ませたものの残りを上面に並べる

• 8

  クレームシャンティーを好みでのせ、ピスタチオを散らす

ポイント

なし

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