れんこんとさつまいものハニーマスタードデリ

材料2人分

• れんこん
  150g
• さつまいも
  200g
• にんにく
  1片
• カッテージチーズ
  40g
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• 黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・にんにくはみじん切りにする。 ・れんこんは5mm幅のくし切りにする。 ・さつまいもは5mm幅の半月切りにする。 　（細目であれば輪切りでOK） ・ハニーマスタードソースA はちみつ大さじ1、粒マスタード小さじ2、塩ひとつまみを混ぜておく。

  
• 1

  さつまいもは水にサッと通してから、耐熱皿に入れて電子レンジ600Wでおよそ5分加熱します。※竹串がスッと通るくらいが目安です。

• 2

  フライパンでオリーブオイルを熱して、にんにくを炒め、香りがたってきたら、さつまいもとれんこんを加える。

• 3

  さつまいもとレンコンがこんがり焼き色がつくまで炒める。

  
• 4

  ハニーマスタードソースA はちみつ大さじ1、粒マスタード小さじ2、塩ひとつまみを加え、弱火で手早く絡める。 ※ハチミツは焦げやすいので気をつけてください。

• 5

  火を止めてからカッテージチーズを加え、ざっくり混ぜる。

  
• 6

  仕上げに黒こしょうを振る。

ポイント

さつまいもはそのまま炒めても問題ないですが、あらかじめ加熱してから炒めることで、ほくほくとした食感に仕上がります。また、ハニーマスタードソースは仕上げにさっと絡めることで、はちみつの甘みとマスタードの風味をしっかり楽しめます。火を止めてからカッテージチーズを散らすことで、味にまろやかさと彩りが加わります。お好みで最後に黒こしょうをかけると大人のデリサラダになります。

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