香ばしマッシュルームのクリームパスタ

材料2人分

• マッシュルーム
  6個
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• 生クリーム
  200ml
• バター
  15g
• コンソメ
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量
• パルミジャーノ
  適量
• パスタ
  80g〜100g(一人分の目安です。)
• ローズマリー
  短め1本(無くてもよい)

作り方

• 下準備
  ・マッシュルームは5mm程度の薄切りにする。 ・にんにくはみじん切りする。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・パスタは茹でる。（茹で汁は仕上げの際にソースの調整用に少しとっておくのがお勧め）

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りがたつまで炒める。

  
• 2

  バターと玉ねぎを加えて炒める。（玉ねぎがしんなりするくらいまで炒める。）

  
• 3

  マッシュルームを加え、中火でじっくり炒める。 ※マッシュルームはあまり頻繁に混ぜず、少し焼き色をつけると香ばしさが出ます。

  
• 4

  生クリームとコンソメを入れ、弱火で2～3分ほど煮る。

  
• 5

  塩こしょうで味を調える。

  
• 6

  茹で上がったパスタをフライパンに加え、ソースとよく絡めます。※ソースが濃ければ、パスタの茹で汁を少し加えて調整してください。

  
• 7

  器に盛り付け、パルミジャーノを削りかける。（お好みで）トッピングにローズマリーを添える。

ポイント

マッシュルームはあまり触らずに焼きつけるように炒めると、香ばしさと旨みがぐっと引き立ちます。

作ってみた！

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