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お酒に合う!大人のアンチョビクリームパスタ

主食

お酒に合う!大人のアンチョビクリームパスタ
  • 投稿日2020/09/28

  • 調理時間15

味付けは塩のみです!アンチョビ・黒オリーブ・マッシュルームの旨味と塩味を利用して作るので、味付けに失敗なしです♪これらを合わせることで、複雑味が生まれ、お酒に合う大人の味になります(^^)今回は、ステアタイム自動ミキサー「stirrtime」を使用しており、ソースを煮ている間にペンネを用意したり、お皿を用意したりできるので、便利ですよ♪「machi-ya」から予約注文することができます!(https://camp-fire.jp/projects/view/309653)

材料2人分

  • 玉ねぎ
    1/4玉
  • バター
    20g
  • 薄力粉
    20g
  • 牛乳
    200ml
  • A
    アンチョビ
    4尾(刻んで小さじ1くらい)
  • A
    黒オリーブ
    6個
  • A
    マッシュルーム
    4個
  • 小さじ1/3
  • 粉チーズ
    大さじ1
  • ペンネ
    150g
  • 牛乳
    200ml
  • 黒オリーブ
    お好みで

作り方

ポイント

・クリームソースを作る鍋は直径17cm以上のものをご使用ください。 ・今回はペンネで作りましたが、スパゲッティでも美味しいです! ・工程1でステアタイム自動ミキサー「stirrtime」を使用する際は低速で5分タイマーにしています。 ・ステアタイム自動ミキサー「stirrtime」を使用しない場合は、時々焦げ付かないようかき混ぜてくださいね。 #セイブリッジタイアップ

  • 玉ねぎは薄切りにする。A アンチョビ4尾、黒オリーブ6個、マッシュルーム4個はフードプロセッサーで小さくしておく(包丁で刻んでもOK)。鍋にペンネを茹でる湯を沸かしておく。

  • 1

    別の鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になってきたら、薄力粉を加えてさらに炒める。牛乳200mlを2回に分けて加え、都度なじませる。 ペンネを袋の表示通りに茹で始める。

    工程写真
  • 2

    1の鍋にA アンチョビ4尾、黒オリーブ6個、マッシュルーム4個・塩・粉チーズを入れ、牛乳200mlを2・3回に分けてなじませながら加える。ステアタイム自動ミキサーをセットし、トロッとなるまで5分ほど弱火で煮る。

    工程写真
  • 3

    クリームソースを煮ている間に、ペンネをざるにあげる。ソースができたら、ペンネを加えて和え、皿に盛りつけ、お好みで輪切りにした黒オリーブをちらす。

レシピID

394324

「パスタ」の基礎

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熊橋麻実(くまみ)
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熊橋麻実(くまみ)

管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)

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