かぶとアンチョビのクリームパスタ

・パスタを茹でるお湯を沸かし、塩(分量外)を入れておく。 ・かぶ(葉付き)は、かぶの方に少し茎を残して、葉と分ける。葉は、5㎝幅に切る。かぶは8等分にくし形に切り、皮をむいて、茎の部分をよく洗う。(土が入っているので、串や楊枝で取り除く。) ・にんにくはみじん切り。

ショートパスタ(フジッリ)を茹でる。(パッケージの茹で時間より1分短く茹でる。) 茹で時間が終わる1分前にかぶの葉を入れる。

パスタの茹で時間が残り5分になったら、工程2を↓始めていく。 フライパンに、オリーブ油、にんにく、アンチョビフィレをいれて、弱火でにんにくの香りが立ってくるまで炒める。(アンチョビは、スプーンなどで、少し潰す。)

かぶを入れて、パスタが茹で上がるまで炒める。(中火、焦げ付きそうなら弱火に調整を)

パスタが茹で上がったら、パスタ、かぶの葉、パスタのゆで汁を工程3に入れて、ゆで汁の水分がなくなるまで混ぜ続ける。(中火～強火)

生クリームを入れて混ぜ、生クリームがふつふつとなって温まったら、火を止めて、塩・胡椒を入れて、混ぜる。

器に盛り付けて、お好みで粗びき黒こしょう、ピンクペッパーをかけて出来上がり。