【はんぺんが主役!!】 エビはんぺんのスープ

材料2人分

• エビ
  10尾
• 塩
  小さじ1
• はんぺん
  1枚
• 白ねぎ(青い部分)
  1本分
• 水
  600ml
• こしょう
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  塩
  少々

作り方

• 1

  エビの殻を剥き、塩をもみさっと洗う。

  
• 2

  その後水分を取った後、ミンチ状にする。

  
• 3

  はんぺんを賽の目切りにする。

  
• 4

  ジップ付きの袋に2、3、A 片栗粉大さじ2、酒大さじ1を入れ手で潰していく

  
• 5

  白ねぎ(青い部分)を小口切りにする。

  
• 6

  鍋に水を入れ、4~5等分にした4、5、B 醤油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩少々を入れ、1~2分程度茹でる。

  
• 7

  お皿に盛り、こしょうをかける。

  

ポイント

・エビがない方は白身や市販で売っているすり身を代わりに使ってもOK

作ってみた！

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