ご飯が進む！【しっとり鶏むね肉の甘辛唐揚げ】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（約300g）
• 片栗粉
  大さじ3
• 小麦粉
  大さじ2
• 揚げ油
  適量
• A
  マヨネーズ
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1と1/2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮を取り、1cm幅のそぎ切りにする。A マヨネーズ小さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1をもみ込んで10分置く。

  
• 1

  鶏むね肉に片栗粉と小麦粉をまぶす。

  
• 2

  揚げ油を170〜180℃に熱し、鶏むね肉を4分ほど揚げる。

  
• 3

  フライパンにB 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れて中火にかけ、とろみがついたらむね肉を入れて、全体にからめる。

  

ポイント

下味にマヨネーズをもみ込む。むね肉がパサつかず、しっとりやわらかく仕上がります。

作ってみた！

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