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黒豆アイスクリーム

  • 2012.12.19

  • 5304
    黒豆アイスクリーム
    黒豆アイスクリーム黒豆アイスクリーム

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    手作りアイスは大変!というイメージがありますが、さほど大変ではありません!何回も取り出して混ぜる、という手間をなくした簡単かつ美味なアイスです。

    材料(パウンド中型1個分)

    2個
    200ml
    70ml
    60~80g
    5㎝
    適量

    作り方

    1

    下準備。
    ・ボウルに水気や油がついていないか確認。
    ・黒豆は粗刻みにしておく

    2

    卵を卵黄と卵白に分けて別のボウルに入れる。
    まずは卵白に砂糖の半量を入れてツノが立つまで泡だてる。

    3

    生クリームをトロリとする程度に泡だてる。7分立てくらい。

    4

    卵黄に残りの砂糖をいれて、もったりとして白っぽくなるまでよく泡立てる。
    ※②~④の順なら、洗わずに同じ泡だて器でOK!

    5

    牛乳を鍋に入れてふちがフツフツする程度に温めたものを④に少しづつ加えて、ハンドミキサーで少しもったりとするまで混ぜる。

    6

    ③と⑤とバニラビーンズの中身(もしくはバニラエッセンス)を合わせて混ぜる。

    7

    ②の泡立てた卵白を1/3位いれてしっかりと混ぜる。残りを加えて泡が消えないよう切るように合わせる。黒豆をいれてサッと混ぜる。

    8

    冷凍庫OKの容器に流し冷凍庫で固める。パウンドケーキ型が便利です。

    9

    よく冷したらお好きにお皿に盛ってできあがり。

    ポイント

    ⑤の手順の時、ボウルを氷水に浸しながら行うと良いです。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 おもてなし 和風スイーツ 子供

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