主菜
白身魚のポワレ アイヨリソース
投稿日2012/12/19
更新日2012/12/19
調理時間15分
ポワレとは蒸し焼きのこと。シンプルな調理法だからこそ旬の素材を味わえます。ちょっとオシャレなおうちディナーの一品に。
材料2人分
- 真たら2切れ
- 塩小さじ1/3
- ホワイトペッパー少々
- 白ワイン大さじ1
- オリーブオイル小さじ1/3
- 春菊1/2束
- Aマヨネーズ大さじ1
- A牛乳大さじ1
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1/4
作り方
ポイント
真タラを使用しています。塩タラを使う場合は塩は振らずに焼きましょう。
- 1
真たらはサッと水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。塩とホワイトペッパーを振る。
- 2
春菊は塩茹でしてしっかりと水気を絞る。5cmの長さに切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルをいれて中火で熱し、真たらを入れて皮面から焼く。皮がパリッとしたら裏返し、白ワインを振って蓋をする。火が通るまで蒸し焼きにする。
- 4
真たらと②の春菊を皿に盛り、混ぜ合わせたA マヨネーズ大さじ1、牛乳大さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1/4をかける。
レシピID
5309
質問
作ってみた!
きいちここ2014/04/02 15:19
簡単でとっても美味しかったです!ア イヨリソースの作り方が簡単すぎてビ ックリでした(*^^*)
そみさん2013/07/19 13:50
料理下手なのに自宅でレストランみた いな料理が出来ました☆
ちょめすけ2013/02/05 02:51
アイヨリソース、こんなに簡単なのにとっても美味しかったです(^^) 白身のフライにも合いそう★
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管理栄養士IDEA
管理栄養士・日本茶インストラクター・フードコーディネーター。大手食品メーカーにて商品開発の経験を積み、退職後はフリーランスへ転身。レシピ開発、レストラン監修、記事執筆等、栄養・健康に関する分野で活動中。『料理は食べて美味しく、見て美味しく、からだに美味しく!』を方針に掲げ、食全般のコーディネートを行っている。http://ameblo.jp/apricotsea0316/
