レシピサイトNadia
    主菜

    白身魚のポワレ アイヨリソース

    • 投稿日2012/12/19

    • 更新日2012/12/19

    • 調理時間15

    お気に入り

    89

    ポワレとは蒸し焼きのこと。シンプルな調理法だからこそ旬の素材を味わえます。ちょっとオシャレなおうちディナーの一品に。

    材料2人分

    • 真たら
      2切れ
    • 小さじ1/3
    • ホワイトペッパー
      少々
    • 白ワイン
      大さじ1
    • オリーブオイル
      小さじ1/3
    • 春菊
      1/2束
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      牛乳
      大さじ1
    • A
      にんにく(すりおろし)
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    真タラを使用しています。塩タラを使う場合は塩は振らずに焼きましょう。

    • 1

      真たらはサッと水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。塩とホワイトペッパーを振る。

    • 2

      春菊は塩茹でしてしっかりと水気を絞る。5cmの長さに切る。

    • 3

      フライパンにオリーブオイルをいれて中火で熱し、真たらを入れて皮面から焼く。皮がパリッとしたら裏返し、白ワインを振って蓋をする。火が通るまで蒸し焼きにする。

    • 4

      真たらと②の春菊を皿に盛り、混ぜ合わせたA マヨネーズ大さじ1、牛乳大さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1/4をかける。

    レシピID

    5309

    質問

    作ってみた!

    • きいちここ
      きいちここ

      2014/04/02 15:19

      簡単でとっても美味しかったです!ア イヨリソースの作り方が簡単すぎてビ ックリでした(*^^*)
    • そみさん
      そみさん

      2013/07/19 13:50

      料理下手なのに自宅でレストランみた いな料理が出来ました☆
    • ちょめすけ
      ちょめすけ

      2013/02/05 02:51

      アイヨリソース、こんなに簡単なのにとっても美味しかったです(^^) 白身のフライにも合いそう★

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    管理栄養士IDEA

    管理栄養士・日本茶インストラクター・フードコーディネーター。大手食品メーカーにて商品開発の経験を積み、退職後はフリーランスへ転身。レシピ開発、レストラン監修、記事執筆等、栄養・健康に関する分野で活動中。『料理は食べて美味しく、見て美味しく、からだに美味しく!』を方針に掲げ、食全般のコーディネートを行っている。http://ameblo.jp/apricotsea0316/

    「料理家」という働き方 Artist History