ふわふわ卵ときのこの米粉あんかけうどん

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 卵
  1個
• ぶなしめじ
  1/2株
• エノキタケ
  1/3株
• エリンギ
  1本
• 刻みネギ
  適量
• A
  水
  450ml
• A
  麺つゆ（2倍濃縮）
  150ml
• A
  米粉
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ぶなしめじは石づきを取り手でほぐす。エノキタケも石づきを落とし、食べやすい大きさに切り手でほぐす。エリンギも食べやすい大きさに切る。卵はボウルに入れて溶きほぐす。

  
• 1

  フライパンにA 水450ml、麺つゆ（2倍濃縮）150ml、米粉大さじ1と1/2を入れてよく混ぜ合わせ、下準備したきのこを入れる。中火にかけて、時々混ぜながら煮立たせる。

  
• 2

  きのこ類に火が通りとろみがついたら、溶き卵を回し入れる。大きく掻き混ぜる。

  
• 3

  冷凍うどんは袋の記載どおりに電子レンジで加熱し解凍する。丼に盛り付け2を上からかける。刻みネギをのせる。

  

ポイント

・よく混ぜ合わせてから加熱してください。加熱中も時々かき混ぜながら火を通してください。

作ってみた！

質問