来週から寒くなるとか…そんな時に食べたい とろとろ絶品あんかけうどん😄 しめじの旨味と玉ねぎの甘味がスープに溶け込み めんつゆだけど深い味わいになっています✨ トッピングの辛子明太子もピリリとアクセントに なってとってもおいしいです😋
※うどんは熱いうちがいいので解凍するタイミングを調整してください。
玉ねぎは薄切りにする。 しめじは石づきを切り落として小房に分ける。 辛子明太子は薄皮から取り出す。 B 片栗粉小さじ2、水小さじ2を合わせておく。
冷凍うどんは表示通りに解凍して器に入れる。
鍋にA 水250ml、めんつゆ(4倍濃縮)大さじ2と1/2、玉ねぎ、しめじを入れて玉ねぎがしんなりするまで煮たら、Bを加えて混ぜながらとろみをつける。
溶き卵を糸のように少しずつたらして浮いてきた卵を細かく混ぜる。 うどんにかけて明太子と小ねぎ(小口切り)をのせる。
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はらしおり
料理研究家
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様