主食

【明太あんかけうどん】寒い日に食べたくなる

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10分

エネルギー435kcal
炭水化物71.5g
脂質8.2g
たんぱく質18.5g
糖質68.3g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

来週から寒くなるとか…そんな時に食べたいとろとろ絶品あんかけうどん😄 しめじの旨味と玉ねぎの甘味がスープに溶け込みめんつゆだけど深い味わいになっています✨ トッピングの辛子明太子もピリリとアクセントになってとってもおいしいです😋

材料1人分

冷凍うどん
1玉
玉ねぎ
1/4個
しめじ
50g
溶き卵
1個
辛子明太子
20g
小ねぎ（小口切り）
適量
A
水
250ml
A
めんつゆ（4倍濃縮）
大さじ2と1/2
B
片栗粉
小さじ2
B
水
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。辛子明太子は薄皮から取り出す。 B 片栗粉小さじ2、水小さじ2を合わせておく。
2
冷凍うどんは表示通りに解凍して器に入れる。
3
鍋にA 水250ml、めんつゆ（4倍濃縮）大さじ2と1/2、玉ねぎ、しめじを入れて玉ねぎがしんなりするまで煮たら、Bを加えて混ぜながらとろみをつける。
4
溶き卵を糸のように少しずつたらして浮いてきた卵を細かく混ぜる。うどんにかけて明太子と小ねぎ（小口切り）をのせる。

ポイント

※うどんは熱いうちがいいので解凍するタイミングを調整してください。

明太子の保存方法

レシピID：492595

更新日：2024/11/01

投稿日：2024/11/01

作ってみた！

レビュー（5件）

はるにゃんこ
2026/06/30 16:28
しめじ→なめこにしてみました。味付けはおんなじだから美味しい！このあと、明太子載せます。うどんが何玉でも食べられそう🥰
楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/05/04 15:09
明太あんかけうどん🧡🧅🍄‍🟫💚🥚💫✨ よっこさん🩵😸作ったよ〜💜🥳💫✨✨ 今日のきのこ🍄‍🟫は、椎茸🍄‍🟫と舞茸🍄‍🟫で、きのこ🍄‍🟫の旨味と、しっとり🧅と、明太子のピリッとがとろみあんに絡んで、ふわふわ卵🥚と、ねぎ💚で、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 昨日の夜中の☔️で、朝蒸し暑くて🫠、☔️上がりの花粉もヒドいから、完全🪟エアコンしすぎて、お昼やけど肌寒くなってきたから、今日は暖まるうどんにした〜、暑い中🫠エアコンガンガンで暖まるのや、辛いのも食べたくなるから、寒い季節ぢゃなくても、食べたくなるよね〜💖😋💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💚で、また作る〜💖🥰💕💫✨ よっこさん🩵投稿ありがと〜💙🐶🐾 しおりさん🩵😸いつもありがと〜ございます💙🐶🐾
Haru :)
2025/01/05 16:44
さむーい日にあったまりたくて、お昼ごはんに作りました！あったまって最高❤️明太子がいいアクセントで旦那さんもおいしい連呼でした😻 また作ります🎶
よっこ
2024/12/14 12:42
太陽☀は出てるけど寒い🥶で作りました🎵 味付けは水と麺つゆだけとシンプルですが明太子を混ぜて食べるとアクセントになってメッチャ美味しかったです🤩 明太子は【かねふくの明太子スティック】を使いました✨ はらしおりさん、美味しいレシピ有り難う御座います🍀
732640
2024/12/12 19:38
美味しかったです