1. 鶏と蓮根、さつまいもの甘辛炒め

    鶏と蓮根、さつまいもの甘辛炒め 2分前

    125人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 包丁まな板不要でラク♪豚肉の旨みそ焼き

    包丁まな板不要でラク♪豚肉の旨みそ焼き 3分前

    143人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 飽きない美味しさ♡豚こまと白菜のとろ〜り旨塩炒め煮

    飽きない美味しさ♡豚こまと白菜のとろ〜り旨塩炒め煮 5分前

    104人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 秘密の衣でサックサク!ちくわとごぼうの揚げない磯辺揚げ

    秘密の衣でサックサク!ちくわとごぼうの揚げない磯辺揚げ 6分前

    104人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. ふわたま肉味噌混ぜごはん

    ふわたま肉味噌混ぜごはん 8分前

    177人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

ほっこり優しい 明太えのきあんかけうどん

15

2019.01.08

分類主食

調理時間: 15分

ID370245

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

かつお節からおだしをとって作ったうどんです。明太子とえのきを加え 片栗粉でとろみをつけました。つゆは飲み干せるおいしさです。受験生のお夜食にもお勧めです。

うどん うどん 梅雨 味醂 かつお節 えのき 削り節 さば スプラウト とろみ あんかけ 明太子 出汁 かつお

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分
1200㏄
宗田鰹節 20g
さば節 20g
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
小さじ1/4
うどん(生タイプ) 300g
明太子 1/2腹
スプラウト 1パック
片栗粉 大さじ3
作り方
Point!
かつお削り節でだしをとることから始めました。手間はかかりますがつゆのおいしさは抜群です。お時間がありましたら是非お試しください。
  1. 水を沸騰させ 宗田鰹節とさば節を加え 弱火で2~3分煮出し 
    火を止め蓋をして1分蒸らしてから漉す
    ★約900㏄のおだしが取れます
  2. えのきは2cm長さに切り 明太子はほぐし スプラウトも 切っておく
  3. だしを火にかけ 醤油 みりん 塩で味を調え えのきを加えて 
    沸騰直前に火を弱め 明太子の半量と 同量の水で溶いた片栗粉を加え かき混ぜてとろみをつける
  4. 茹でたうどんを器に盛り付け つゆをかけ 残りの明太子をのせ 
    スプラウトをちらす
1 43
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 10月14日更新!
    焼肉のたれでうま辛!やみつき鶏チリ

    焼肉のたれでうま辛!やみつき鶏チリ

    この特集を読む
  2. PR 10月1日更新!
    「京風割烹白だし」でスピードおかず。牛こまとかぼちゃのにんにく白だし炒め

    「京風割烹白だし」でスピードおかず。牛こまとかぼちゃのにんにく白だし炒め

    この特集を読む
  3. PR 10月21日更新!
    冷凍うどんで簡単!中華風「もっちりゴマ団子」

    冷凍うどんで簡単!中華風「もっちりゴマ団子」

    この特集を読む
  4. PR 10月21日更新!
     トマト・大葉でさっぱりと。照り焼き味の「カナダビーフトマト炒め。」

    トマト・大葉でさっぱりと。照り焼き味の「カナダビーフトマト炒め。」

    この特集を読む
  5. PR 9月24日更新!
    炒める&煮るがフライパン1つで完了!我が家の定番ポークカレー

    炒める&煮るがフライパン1つで完了!我が家の定番ポークカレー

    この特集を読む
  6. PR 10月21日更新!
    さつまいもとチーズ・塩昆布の意外な美味しさ!さつまいもとチーズの炊き込みご飯

    さつまいもとチーズ・塩昆布の意外な美味しさ!さつまいもとチーズの炊き込みご飯

    この特集を読む
  7. PR 10月1日更新!
    重ねて煮るだけ!豚バラと白菜のとろとろだし煮

    重ねて煮るだけ!豚バラと白菜のとろとろだし煮

    この特集を読む
  8. PR 10月21日更新!
    万能&作り置きにもおすすめ。ごま油香る「ごまらーねぎそぼろもやし」

    万能&作り置きにもおすすめ。ごま油香る「ごまらーねぎそぼろもやし」

    この特集を読む
  9. PR 10月22日更新!
    レストラン生まれの本格的な味!贅沢な美味しさを楽しむ「洋麺屋ピエトロ」パスタソース

    レストラン生まれの本格的な味!贅沢な美味しさを楽しむ「洋麺屋ピエトロ」パスタソース

    この特集を読む
  10. PR 10月1日更新!
    ハロウィンカラーで楽しむ♪おばけがかわいい焼きチーズドライカレー

    ハロウィンカラーで楽しむ♪おばけがかわいい焼きチーズドライカレー

    この特集を読む
  11. PR 10月21日更新!
    子どもと一緒に作っても◎!「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    子どもと一緒に作っても◎!「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    この特集を読む
  12. PR 10月21日更新!
    かつおだしが効いた和風味。「根菜の和風キーマカレー。」

    かつおだしが効いた和風味。「根菜の和風キーマカレー。」

    この特集を読む
  13. PR 9月30日更新!
     おいしい北海道産の野菜「きたやさい」と厚揚げのおかずサラダ

    おいしい北海道産の野菜「きたやさい」と厚揚げのおかずサラダ

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

あんかけ×麺料理 (3) うどん×鶏鍋 (3) えのき×麻婆豆腐 (3) かつお×銀杏 (3) かつお節×風邪予防 (3) さば×鶏肉 (3) とろみ×麺つゆ (3) スプラウト×菜の花 (3) 出汁×黒こしょう (3) 削り節×電子レンジ (3) 味醂×アサヒコタイアップ (3) 明太子×鶏胸肉 (3) 梅雨×鉄分 (3)
もっと見る

「明太子 うどん 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは