主食
ほっこり優しい 明太えのきあんかけうどん
15分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物68.5g
- 脂質2.8g
- たんぱく質18.5g
- 糖質65.2g
- 食塩相当量3.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
かつお節からおだしをとって作ったうどんです。明太子とえのきを加え 片栗粉でとろみをつけました。つゆは飲み干せるおいしさです。受験生のお夜食にもお勧めです。
作り方
- 1
水を沸騰させ 宗田鰹節とさば節を加え 弱火で2～3分煮出し 火を止め蓋をして1分蒸らしてから漉す ★約900㏄のおだしが取れます
- 2
えのきは2cm長さに切り 明太子はほぐし スプラウトも 切っておく
- 3
だしを火にかけ 醤油 みりん 塩で味を調え えのきを加えて 沸騰直前に火を弱め 明太子の半量と 同量の水で溶いた片栗粉を加え かき混ぜてとろみをつける
- 4
茹でたうどんを器に盛り付け つゆをかけ 残りの明太子をのせ スプラウトをちらす
ポイント
かつお削り節でだしをとることから始めました。手間はかかりますがつゆのおいしさは抜群です。お時間がありましたら是非お試しください。
レシピID：370245
更新日：2019/01/08
投稿日：2019/01/08
作ってみた！
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2025/11/30 11:17
明太えのきあんかけうどん🧡🍄🟫💜🐟🌱💫✨ カツオ節🐟でダシをとった、上品な澄み切ったとろみ餡🧡に、プチプチ明太子💜が絡んで、えのき🍄🟫のシャキシャクと、➕椎茸🍄🟫で、スプラウト🌱がなかったから、貝割れ🌱で、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ ぽかぽか暖まるし、これからの季節⛄️にピッタリ〜💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ 優子さん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾
