米粉のほろにがクッキーパイ

材料（15cmパイ皿1枚分）

• A
  無塩バター
  40g
• B
  ブラウンシュガー
  20g
• B
  塩
  ひとつまみ
• C
  卵
  1個(Mサイズ)
• D
  インスタントコーヒー
  2g
• D
  熱湯
  4g
• E
  牛乳
  15g
• F
  ベーキングパウダー
  3g
• G
  米粉
  90g(菓子用米粉ミズホチカラ)
• H
  板チョコレート
  50g(ブラック)

作り方

• 下準備
  ・パイ皿に、やわらかくした無塩バター（分量外）をハケでまんべんなく塗る。 ・C 卵1個とE 牛乳15gは室温に戻す。 ・D インスタントコーヒー2g、熱湯4gは合わせておく。

  
• 1

  耐熱ボウルに細かく切ったA 無塩バター40gを入れ、レンジ600Wで40～50秒加熱し、溶かす。

  
• 2

  B ブラウンシュガー20g、塩ひとつまみを加え、泡立て器で混ぜる。

  
• 3

  C 卵1個を割り入れ、よく混ぜる。

  
• 4

  合わせておいたD インスタントコーヒー2g、熱湯4gとE 牛乳15gを加え、更に混ぜる。

  
• 5

  F ベーキングパウダー3gを加え混ぜる。

  
• 6

  G 米粉90gを加えたら、ゴムベラに持ち替えて切るように混ぜる。

  
• 7

  8割ほど混ざったら（まだ粉気か残る状態）H 板チョコレート50gを手で砕きながら加える。 ※H 板チョコレート50gは上に飾る分として、20gくらいはとっておく。

  
• 8

  粉気がなくなるまで混ぜたら、型に流し入れ、とっておいた板チョコレートをのせる。

  
• 9

  180℃のオーブンで20～22分焼く。

  
• 10

  ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。

  

ポイント

・米粉は、製菓用のミズホチカラを使用しております。 ・ブラウンシュガーがどうしても手に入らない場合は、きび砂糖でも。 その場合、少しほろにが度は低くなることをご了承ください。 ・難しい工程はなく、生地は順番に混ぜていくだけなので、思い立ったらすぐにできますよ！

作ってみた！

質問