赤魚のケチャップ煮

材料2人分

• 赤魚（冷凍）
  300g
• ピーマン
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• ミニトマト
  4個
• にんにく
  1かけ
• 酒
  150ml(又は白ワイン)
• A
  トマトケチャップ
  100g
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切り、ミニトマトは縦半分に切る。 にんにくはみじん切りにしておく。 赤魚は解凍しておく。

• 1

  フライパンに赤魚（冷凍）、酒（又は白ワイン）、にんにくを入れ、ふたをしないで中火でアクを取りながら5分程度煮込む。※骨抜きの赤魚を使う場合は、火を通すと身が縮むので、包丁で皮面に切れ目を入れておく。

• 2

  玉ねぎ、ピーマン、ミニトマトを赤魚にかぶせるように入れ、A トマトケチャップ100g、砂糖小さじ2、酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1を加えてふたをし、弱火で5～8分煮込む。 ※野菜がしんなりするまで煮込むこと。

• 3

  野菜がしんなりしてきたら、塩こしょうで味を整え、パセリを散らす。

ポイント

水は使わず、お酒で煮込むのがポイント！臭みも取れるので美味しくいただけます。

作ってみた！

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