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    主菜

    赤魚のケチャップ煮

    • 投稿日2021/09/14

    • 更新日2021/09/14

    • 調理時間20

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    冷凍の赤魚を使った簡単煮込み料理です。ケチャップを使っているので、ご飯にもパンにも合います。入れるお野菜はお好みで変えて作ってもOKです!

    材料2人分

    • 赤魚(冷凍)
      300g
    • ピーマン
      1個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ミニトマト
      4個
    • にんにく
      1かけ
    • 150ml(又は白ワイン)
    • A
      トマトケチャップ
      100g
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • 塩こしょう
      少々
    • パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    水は使わず、お酒で煮込むのがポイント!臭みも取れるので美味しくいただけます。

    • ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切り、ミニトマトは縦半分に切る。 にんにくはみじん切りにしておく。 赤魚は解凍しておく。

    • 1

      フライパンに赤魚(冷凍)、酒(又は白ワイン)、にんにくを入れ、ふたをしないで中火でアクを取りながら5分程度煮込む。※骨抜きの赤魚を使う場合は、火を通すと身が縮むので、包丁で皮面に切れ目を入れておく。

    • 2

      玉ねぎ、ピーマン、ミニトマトを赤魚にかぶせるように入れ、A トマトケチャップ100g、砂糖小さじ2、酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1を加えてふたをし、弱火で5~8分煮込む。 ※野菜がしんなりするまで煮込むこと。

    • 3

      野菜がしんなりしてきたら、塩こしょうで味を整え、パセリを散らす。

    レシピID

    416648

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