骨とり赤魚の甘酢あん炒め
投稿日2020/06/30
更新日2020/06/30
調理時間15分
冷凍の骨とり赤魚を使った、ご飯が進む味のレシピです！ 甘酢あんは、ポン酢とケチャップを使うことによって、失敗知らず。 酸っぱすぎることもなく、濃すぎることもなく。 程よい酸味と甘みで、小さなお子様も食べやすい味に仕上がります。 一緒に野菜やきのこ類を炒めることで、これ1皿でも大満足！ 骨がないので食べやすいですよ。
材料4人分
- 冷凍骨とり赤魚M寸04切れ(300g)
- 長ねぎ1/2本
- しめじ1/4株
- にんじん3cm
- A水100ml
- Aポン酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A片栗粉小さじ2〜
作り方
ポイント
▶︎骨とり赤魚 冷凍のものをそのまま調理に使うので、フライパンで先に火を通しながら解凍します。 ▶︎片栗粉 片栗粉は、小さじ2使用しました。 商品によっては、とろみがつきにくいものもあるので、足りない場合は様子を見て、水溶き片栗粉を足してください。 合わせ調味料は、加える前にもしっかり混ぜてください。
- 準
こちらの、冷凍骨とり赤魚を使用。
- 1
フライパンに油（分量外）をひき、骨とり赤魚を入れてフタをし、中火で4分ほど加熱する。
- 2
その間に、長ねぎは斜め切りに。 にんじんは細切りに、しめじは小房に分ける。
- 3
A 水100ml、ポン酢大さじ2、砂糖大さじ1、ケチャップ大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉小さじ2〜を合わせておく。
- 4
①のフライパンのフタをあけ、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。 油（分量外）を足して、空いている部分で、長ねぎ・しめじ・にんじんを炒める。
- 5
野菜類に油が回ったら、A 水100ml、ポン酢大さじ2、砂糖大さじ1、ケチャップ大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉小さじ2〜を回しかけ、とろみがしっかりつくまで加熱する。 赤魚の火の通りがまだの場合は、途中で一度上下を返すか、もしくは甘酢あんをかけながら煮る。
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質問
作ってみた!
- クミ
2023/06/01 15:49
骨とり冷凍赤魚で、お手軽に作れました。優しい味に野菜も取れて今回２回目です。何度も作りたいと思います。 - うらら
2020/12/29 18:50
こんばんはです。ここで使うポン酢とはポン酢しょうゆですか？それともポン酢ですか？すみません
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。