デザート
プルーンとヨーグルトのベイクケーキ
投稿日2012/12/21
更新日2012/12/21
調理時間60分
ヨーグルトのさわやかな酸味がほのかに。 外側はカリッと、中はしっとり。 シナモンとプルーンが味に深みを出しています。 紅茶にぴったり軽めのベイクケーキです。
材料（19cm花型）
- 無塩バター60g
- 卵2ヶ
- サラダ油大さじ4(菜種など)
- 三温糖70g
- ヨーグルト70g(無糖)
- 薄力粉145g
- ベーキングパウダー小さじ2/3
- シナモンパウダー小さじ1/2
- プルーン100g
作り方
ポイント
卵とヨーグルトはあらかじめ室温に戻します。 焼きたてが一番!ですが、常温保存で2～3日は美味しくいただけます。
- 1
*薄力粉・ベーキングパウダー・シナモンパウダーは あわせてふるう *プルーンは半割にする
- 2
無塩バターはやわらかく練って、ここにサラダ油を加えて混ぜる。
- 3
三温糖をすり混ぜる。
- 4
ときほぐした卵を加え混ぜる。
- 5
ヨーグルトを混ぜる。
- 6
ふるった1)の粉類をゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
- 7
プルーンを加え合わせる。
- 8
バターを塗った型に生地を流し、 180℃に予熱したオーブンで45分焼く。
レシピID
5803
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- Artist
伊藤くみ
JSAソムリエ・フードコーディネーター、ELLE gourmet公認料理家。管理栄養士の母に育てられ「食」に興味を持つ。フランス旅行をきっかけに料理に傾倒し、レストラン勤務を経て、1998年より、フランス家庭料理教室IMAGINER(イマジネ)を主宰。24年間にのべ11000人以上に対面レッスンを実施。また、企業のレシピ開発、商品紹介、調理撮影、レストランのメニュー提案なども行う。「豊かな食卓はココロのゆとりと元気の素」をモットーに、スーパーで買える材料だけで、生活を潤すワンランクアップの食卓をご提案します。著書「ビストロおつまみ」「家でつくるフレンチ」