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プルーンとヨーグルトのベイクケーキ

60

2012.12.21

分類

調理時間: 1時間 0分

ID5803

伊藤くみ(イマジネ)

いとうくみのイマジネレシピ

ヨーグルトのさわやかな酸味がほのかに。
外側はカリッと、中はしっとり。
シナモンとプルーンが味に深みを出しています。
紅茶にぴったり軽めのベイクケーキです。

ブランチ 洋風スイーツ おもてなし 子供 ヘルシー

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材料(19cm花型)
無塩バター 60g
卵  2ヶ
サラダ油(菜種など) 大さじ4
三温糖 70g
ヨーグルト(無糖) 70g
薄力粉 145g
ベーキングパウダー 小さじ2/3
シナモンパウダー 小さじ1/2
プルーン(半割) 100g
作り方
Point!
卵とヨーグルトはあらかじめ室温に戻します。 焼きたてが一番!ですが、常温保存で2~3日は美味しくいただけます。
  1. *薄力粉・ベーキングパウダー・シナモンパウダーは
      あわせてふるう
    *プルーンは半割にする
  2. バターはやわらかく練って、ここにサラダ油を加えて混ぜる。
  3. 三温糖をすり混ぜる。
  4. ときほぐした卵を加え混ぜる。
  5. ヨーグルトを混ぜる。
  6. ふるった1)の粉類をゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
  7. プルーンを加え合わせる。
  8. バターを塗った型に生地を流し、
    180℃に予熱したオーブンで45分焼く。
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